2008年07月20日
バースディディナー
7/21はだんな様のバースディ。当日はご家族とのお食事会だったので、私と同じ24時間お祝いルールということで、前日、5月6日の披露宴会場でもあった、「六本木ヒルズクラブ」 the french cellarのコースをいただきました。
和牛タンと加賀太胡瓜のカルパッチョ仕立て
カリフラワーのスープ
料理長お勧めのお肉料理は、子羊。
披露宴当日、ゆっくり味わえなかったスープがいただけ、大好きな焼きたてとも思えるパンもあり、幸せなひと時。スイーツも好きなものを選べて、大満足！披露宴の思い出の場所は、何度行っても楽しめますね♪
結婚して初めてのお誕生日。あらためて、おめでとう♪これからも、二人のイベントは楽しんでいきましょう。
2008年07月16日
ミシェラン1ツ星 コジト
六本木ヒルズ裏手にある一軒屋のフレンチ「Cogito（コジト）」。ミシェランガイドブックでの混雑も落ち着き、ゆっくりお食事をいただきました。この夜は、だんな様のお客様であるI様と、だんな様と3人で。ワイン好きの私のリクエストを聞いてくださり、フレンチです。
ホワイトアスパラガスの冷製スープ
前菜はフォアグラ
メインは鳩
チーズの盛り合わせ
Cogitoの料理は、とっても素材の味を大切にしている感じがしました。ジビエが美味しいレストランですので、秋になったら、また伺いたいと思います！
I様、披露宴では主賓の挨拶をお願いさせていただいております。どうぞよろしくお願いします。
2008年04月29日
素材重視のお料理コース「野趣家」
彼のご家族とご家族ぐるみで親しくさせていただいているN様からのお誘いで「野趣家株主ナイト」に参加させていただきました。17時スタートのお食事で、11品のボリュームあるコースをゆっくりいただきました。
【先付け】有機野菜の肉味噌生春巻き
【山菜盛り】あけびの芽・ねまがりタケ うるい・こごみ・山うど
【お造り】平目・鰹・カンパチ
【中村釣り師提供】天然桜鱒のカルパッチョ 岩魚・銀化山女の塩釜
【豆腐】ジャコ葱豆腐
【旬魚】山女の炭火焼き
【主菜】牛ホホ肉の味噌煮込み
【野菜寿司】椎茸・茄子・アスパラ・茗荷・新生姜
【お椀】天然産しじみの赤出汁 【香の物】浅漬け
【デザート】マンゴーアイス・イチゴムース
N様：5月6日披露宴でスピーチもお願いしております。どうぞよろしくお願いします。
2008年03月31日
リーガロイヤルホテル東京 皇家龍鳳
リーガロイヤルホテル東京で披露宴の打ち合わせ後、 中国料理 皇家龍鳳でディナー。早稲田大学に隣接しているホテルのお庭の景色をみながら、自然と夜景とお食事を楽しみました。
お食事前のセッティング。お花のお皿がお花で春らしいです。
2008年03月25日
予約の取れない京割烹 八坂通り An 京割烹
3月7日オープンした予約の取れない日本料理店として評判の「祇園さゝ木」の主人、佐々木浩氏のプロデュースの日本料理店「八坂通り An 京割烹」でディナーコースをいただきました。店内はシックな内装で、水の音が響き、しっとりと。
先附 
椀盛り・・・トビウオ 
お向 
箸休め・・・稚鮎とそら豆 
進め肴・・・蒸しあわび 
鉢物 
お食事 旬の筍炊き込みご飯 ・・・土鍋にたっぷり2合。写真撮り忘れました。。。
木の実・・・バーコーナーへ移動して、デザートワインと一緒にデザート。
2008年03月15日
3月のお料理
牛肉の焼きしゃぶ・・・サンチュに白髪ネギ・大場を・牛肉をくるんでいただきます。しょうゆ・ゴマ油・ゴマベースのタレに、粉とうがらしをいえるのが、韓国風で、ほどよい辛味。
筍コロッケ・・・鬼おろしで荒くすりおろした筍の食感が絶妙。
スナップえんどうのヨーグルトマヨネーズ
ゆでてプリッとしたえんどうと甘いトマトに、ソースのヨーグルトマヨネーズが絶品。ソースがあると食材がさらに引き立っています。
イチゴのヨーグルトチーズケーキ・・・フレッシュなイチゴのシーズンですから、ミキサーにかけて、クリームチーズ・生クリーム・ヨーグルト（ブルガリアがおすすめ）をひたすら混ぜ、冷やします！
コロッケは写真でみると、相当な数。実はもう一皿分あります。じゃがいも3-4個で15-16個のコロッケができちゃいますから、総勢11名でいただきました♪どのレシピも、春の献立にオススメです。
2008年02月25日
帝国ホテル 「北京」
家族の集まりがあり、帝国ホテル「北京」でコースをいただきました。個室はとっても落ち着いていて、フォーマルの集まりにお勧めです。
三種冷菜盛り合わせ
トロッとして食感が楽しめる筍入りふかひれスープ
海老がとっても立派な海老のチリソース
牛肉とパプリカの炒め
シンプルなのに、深みのあるお味「お粥」
お口直しはキョーニンドウフ
テーブルセッティングで大人気だった小物は、お醤油とお酢の入れ物です♪
今回の集まりは、私の家族ではなく、彼のご家族。パートナーの家族に出席するようになると、家族イベント2倍になります☆
2008年01月21日
ヒルズクラブのお食事
ある週末、土曜日はフレンチ。日曜日は和食と、2日間連日、六本木ヒルズクラブで、お食事をしました。
まずは、フレンチのコース。
料理長も婚約されていらっしゃるとのことで、お料理も力がはいってしまうそうです♪HYAKUMI-ANの個室でいただいた会席のコース。
先付け： 松葉蟹 胡瓜 若布 生姜酢
御椀： 帆立貝葛打 扇面蕪 鶯菜 人参 柚子
造り： 伊勢海老生揚 鮪
焼物： 鰤味噌幽庵焼 紅白はます 揚海老芋 笹巻寿司
温物： 慈姑豆腐の茶碗蒸し 菜の花 椎茸
強肴： 和牛ステーキ 野菜サラダ
食事： 鯛ご飯 香の物 赤出汁
水菓子： フルーツ色々 白ワインゼリー掛け
2日間それも、おめでたいコースを用意していただいたのは、5月に予定しております披露宴会場が「六本木ヒルズクラブ」さんで、年内からお打ち合わせをスタートしています。先週は、招待状のお打ち合わせをし、ただいま初稿待ち（お願いした印刷の試し刷り中）です。紙質もデザインもこだわっていますので、楽しみ♪手元にくるのが待ち遠しい毎日です。挙式は、「麻布セントメアリー教会」さんで、ドレスも決めております。少しずつご紹介させていただきます。
2008年01月15日
お祝いのいただき物 小鯛焼
会社のセールスG-san。表参道のL社の帰りに買ってきました！と、表参道の「桃林堂」さんの小鯛焼。
姿は小さくても中には丹波大納言粒餡の入った豪華な、たいやきです。「おめでとう」の気持ちを運びます。ご結婚の引き出物、誕生日やおめでたい記念日の贈り物として喜ばれています。とホームページで初めて知りました。洋菓子は最新情報に詳しいつもりですが、和菓子を極めているG-san。
G-sanの奥様もいつも手土産のお持ち帰りで喜ばれていらっしゃるのでしょうね☆お洒落な和菓子の贈り物、感動しました。お祝いのお言葉をいただくだけでも、十分に嬉しいのですが、お気遣いまでいただき、ありがとうござます♪
2007年12月31日
年末の年越し蕎麦
年越し蕎麦はヘルシーすぎるので、ホテル内お寿司やさんで、お蕎麦つきのコースをいただきました。年末も、美味しいものを目の前にすると、幸せ気分になります。
2007年12月28日
アフタークリスマスのブランチ
今年はクリスマスからロングホリデー。海外に行かず日本でゆっくりも楽しいですね♪クリスマスは、チキンでたっぷり、胃もお疲れめだったので、ブランチは、フレンチトースト。アイルランドのダブリンに旅行しているMariko-chanからタイムリーに携帯メールでやりとりして、ダブリンのおすすめスポットをおすすめしたBewley'sのミルクティーに合わせて。
夜は、第九で、年末の締めくくりらしくコンサート♪
2007年12月08日
12月のお料理
12月はクリスマスメニュー。今日もお料理メンバー7人の女の子、和気あいあい作りました♪毎月近況をアップデートできて、昔からの友人より、定期的に会えるこの会。メンバーにも恵まれ、美・食・恋の話とレッスンしながらも、トークが楽しい時間です。
「ゆで豚の黒コショウ風味」弱火で一時間半ゆで、しょうゆ・にんにく・しょうが・ねぎ・日本酒などで5時間つけ、たこ糸をとったら、はちみつをたっぷりぬり、粗びきコショウをたっぷりと。はちみつの甘さとコショウのピリッとしたお味が絶妙。
「魚介のサラダ」ヤリイカと海老を野菜と一緒にさっとゆで、イカと海老だけを使います。パプリカ、セロリ、ブラックオリーブで彩りもクリスマスカラーで色鮮やか。食材の新鮮さと食感がとっても楽しめます。
「鮭とほうれん草のグラタン」表面の写真しか撮ってなくて残念。グラタンの下には、鮭の切り身にほうれん草が挟んであり、クリームソースで、しっとりと。
「かぼちゃのクリームスープ」は、かぼちゃだけでなく、じゃがいももはっています！甘くて美味しいですよね～。
「ジンジャーブレッドのクリスマスツリー」。シナモンとクローブ、プルーンが入っていて、見た目のツリーでだけでなくお味もクリスマス。ほのかにコーヒーのお味もします。
このメニューがあれば、今年のクリスマスホームパーティのレシピも安心です♪昨年のレシピもおさらいして、MIXメニューのほうがさらに豪華になりそう☆皆さんはどんなレシピを考えられていますか？
2007年11月28日
23時間Openのイタリアン
「麻布HAUS」は23時間Openなのですが、いつも夜使わせていただいておりました。週末に麻布で用をすませ、ちょうどお昼だったので、初のランチをいただきました。店内は日差しがはいり、とても明るく気持ちよい空間♪夜のムーディーさも大好きでしたが、昼間は爽やか。
トマトとイカがとっても甘いフレッシュなサラダ
濃厚な大好きなウニのトマトソースパスタ
最後は、お口直しに、はちみつジェラート。
ポカポカ気持ちがよくて、眠くなりそうだったので、最後にエスプレッソをいただき、失礼しました☆
2007年11月23日
表参道ヒルズ
表参道ヒルズでショッピングの休憩。ジェラート屋さんに立ち寄りました。今年のボジョレヌーボはいただいておりませんでしたが、ジェラートでいただきました☆４種類のプレート、2人で1プレートで幸せ♪
お外の並木道にでてみると、サンタの行列。何かのイベントでしょうか！？
2007年11月19日
11月のお料理
食欲の秋。お料理教室参加の6名は年中食欲盛りです。今日は秋のメニュー4品。
かきのリゾット。私は生牡蠣も大好きなタイプですが、参加者の中では苦手な方もいて、何年も食べてなかったかきが今日は、食べられた。それも美味しい！と絶賛するほど、一番人気のお料理です。これからの時期、我が家でも何度も登場させる予定です。
鯛の香草パン粉焼き。パン粉にパセリのみじん、にんにく、オレガノ、パルメジャンをいれてあるのが美味しさの秘訣！
じゃがいもとごぼうとクルミのサラダ。ごぼうは太めのささがきで、ジャガイモたっぷり。お腹もたまるサラダです。パセリのみじんぎりをたっぷりかけて、ドレッシングは、赤ワインビネガー、粒マスタードでさっぱりとしたお味です。
リンゴのクランブル。サワークリームとリンゴの酸味が絶妙です。
お料理は、毎月、参加者のお友達の近況をアップデートする楽しい会でもありますが、今日は私の話題で盛り上がってくださいました。毎月１回のお料理は、美味しいお食事に会話にと、欲張りな空間です。
2007年11月14日
カルフォルニアロール
夜は炭水化物を控えているのに、しっかり、カルフォルニアロールの誘惑に負けていただいちゃいました。夜景も綺麗なお店なので、居心地もとってもよいです。
シャンパン～白ワインにあわせて、絶品なネギトロのカルフォルニアロールから。小ぶりで上品なお味が病みつきになりそう☆
自分で作ったオリジナルロールも大好きですが、たまにはお店の方のレシピをいただくと、また次へのお料理のアイディアが沸々と沸いてくるものです。
2007年11月12日
アメリカンディナーパーティ
日曜日の夜は、高校のベストフレンドYuki-chanとボストン出身BFのJohnが遊びにきました。アメリカンスタイルのディナーにしようと、クラムチャウダースープ～カルパッチョ～ホタテとカニのサラダ～チーズそして、メインは、1kgのポークをバーベキューソースで。表面に焦げ目をつけてから、紅茶とセロリで1時間煮て、お野菜と一緒にオーブンへ。ポークは、ホイルで包んでバーベキューソースがたっぷりからむようにしてできたのがこちら♪
4人のホームパーティとは思えないBIGプレートです♪楽しい夜が過ぎていきました！
2007年10月14日
フォアグラ x 綿菓子
渋谷で、夜景がキレイなおすすめのスポットでもある、道玄坂上交番裏・スペースタワー14Fにある「権八」さん。ご近所でラストオーダーが3時と、時間を気にせず使えるので、とっても便利。
権八 http://www.gonpachi.jp/jp/shibuya/home/location
数週間前にいただいてから、食べたくて、頭にずっと残っているのがお寿司コーナーでオーダーした「焼きフォアグラ串 熟成バルサミコソース1,200円」
綿菓子がのっているフォアグラなんて、見たことありません。でも、癖になりそうです。それも一本だけだったので、また食べたい♪と頭に浮かぶ一品なんです。
S社長、ご紹介してから、またこっそり、食べに行ったりしていませんよね？最近はご紹介するお店が私以上にリピーターになってくださることが多いので、嬉しい反面、私も時間があったら行きたい！のです。
2007年09月01日
海老蔵
神泉パーラーがあった場所にOpenした「うどん 海老蔵」。ご近所で、ずっと気になっていたのに、表に看板もなく、なんとなく入らず、ようやく行ってきました。お店の名前のとおり、一品料理は、海老も多く、名古屋の八丁味噌ベースのおうどん。
一人でも行けそうですし、個室もあるので、コースでゆっくりいただくのもできますし、アルコールの種類も多いので、ご近所で使いやすいお店の１軒になりそう♪でも、夜は炭水化物控えていたはず・・・
2007年08月17日
夏バテ解消！
今夜はご近所グルメで定番な老舗のうなぎや「いちのや」さんへ。今回もうなぎのお重も、モリモリ2段で注文。昔なつかしの「のり弁」なら2段でしたが、うなぎも2段ですよ！これは、食べごたえあります。いちのやさんのうなぎは40分かけて、用意してくださります。その間におつまみもたくさんいただいているのに、お重がでてくると、ホワッとしているので、ペロリっといただけます。
Mucchi-＆Miz-chan：今日もスッキリ話せて、いい気分♪Mucchi-からのお土産のケーキも美味しくいただきました。Mucchi-次回も楽しみにしているね。
2007年08月12日
1987年 シャトー・ムートン・ロートシルト
美味しいワインをレストランに持ち込みワイン会。グラスシャンパンで乾杯して、まず1本目は白のブルゴーニュ。
POUILLY-FUISSE VIN DE BOURGOGNE JACQUES CHARLET
アーモンドの香り。とろみがあるような黄色のワイン。偶然に出会ったこのワイン。かなりコストパフォーマンスよく、私好みのお味。買いしめちゃいたいほど、かなり気に入りました！
2本目はAsukaのセラーからお持ちいただいた赤のブルゴーニュ。大好きなシャンベルタンクロドベーズ
DOMAINE PIERRE 2000 Chambertin Clos de Beze
特級の多いシャンベルタン村の中でもクロ・ド・ベーズは別格扱いの特級。深い色調で香り高く、ベリー系の果実味、しっかりとしたボディです。
3本目は気合いいれちゃった赤のボルドーワイン。1945年から著名な画家がデザインされたアートラベルが人気♪1987年のラベルの作者は、ハンス・エルニ作。羊の角に囲まれたバロン・フィリップ氏の肖像が描かれています。その下に娘フィリピーヌのメッセージが『ムートンの改革者たる父バロン・フィリップ・ド・ロートシルトへ、あなたの65回目にして最後の収穫だった、この年のワインを捧げます。ムートンは変わりません。』
Chateau Mouton Rothschild 1987
フランス・ボルドー AOCポイヤック 第1級格付け赤ワイン
このヴィンテージワインのお味は、熟成感ある深みのあるお味。ボディは力強く、芳醇な香り。飲んだ後も余韻が長～く残ります。 この香りアロマのように心地よく香りで酔えました。ワイン好きの私とAsukaにお付き合いいただいた、S-san、O-san、MaiK-chan、ステキな夜が過ごせました。ありがとうございます♪ワインにあわせたお食事も美味しかったですよね。
2007年07月26日
AZABU HAUS
週末、突然うかがった「AZABU HAUS」さん。こちらは、サロンの生徒さんNiitsu-samaがいらっしゃいます。23時間営業なので、いつでも伺えると思って、なかなか足を運べていなかったのですが、もっと早く行っておけばよかった。時間を選ばず、お食事がいただけて、さらにステキなサービスをしてくださるNiitsu-sanがいらっしゃる心地良い空間です。
これからは、頻繁に通わせていただかなきゃ。お酒大好きな酔っ払いの私を近所で数回目撃されてしまっているので、ご機嫌姿を見せるのは、ちょっと照れます。毎回帰り際に心配されちゃいそうですね。もっといただいたのに、いくつか写真が抜けています・・・
2007年07月21日
7月のお料理
今日は、高校のMiz-chanと同じく地元のお友達MakkyとMakkyの娘さん1歳のMiyuu-chanと4人でお料理教室へ。
☆まぐろのフライ アボガドディップ：生のマグロと、アボガドの組み合わせは、かなり定番ですが、なんと、フライの衣をつけ、少量の油で揚げているんです。見た目もお肉？のようでこってりそうに見えますが、とっても軽くいただけます。
☆きゆうりのしょうが酢：きゅうりを固く絞って、酢・塩・砂糖・おろし生姜。生姜がのっていると、さっぱりしていて、箸がすすみます。
☆釜揚げしらすとピーマンのさっと煮：ピーマン嫌いではなくても、そのままパリッといただけるほど、大好きな方は限られているはず。さっと塩と酒で煮て、釜揚げしらすをあわせて、とっても簡単なのに、この組み合わせで、ピーマンの印象が変わります！
☆ゴーヤの塩昆布あえ：ゴーヤさんは、中のワタをとって、さっとゆで、細切り塩昆布であえただけ。ゴーヤの独特の癖も塩昆布でよい程度に消されています。
☆牛肉と春雨の冷やししゃぶしゃぶ：私の夏の定番、冷やししゃぶしゃぶ。先生のレシピは、ラッディシュニに黄にらに、しめじ、あさつき、春雨と彩りも鮮やか、お野菜タップリで、お洒落な一品です。
☆サイダーゼリー：サイダーゼリーを作り、桃とブルーベリーとキウイのフルーツをトッピング。シュワシュワっとして、やみつきになりそう。早速、帰りに材料買ってきましたので、明日のお客様にお召し上がりいただこうと思います。
これだけの品数を作っても、今日もみんなで１時間で作れちゃいました。グリーンのカラーが多く、夏らしいお料理で、眠くなるほど、たくさんの量をいただきました。その後は、カロリー消費のために、バレエのレッスン16:30-20:30まで～今日は頑張りました☆これだけ汗をかけば、食べる前に戻ったかしら！？
2007年07月16日
ステキなお返し
先日、毎年お誕生日をお祝いしあえているお友達MK-chanのバースデイディナーが恵比寿のサリューでありました。主役のMK-chanからお祝いのお礼にと、一輪のお花をいただいちゃいました。
お祝いの場で、お花をいただいちゃうのは、気を使わせてしまって申し訳ない反面、やっぱり嬉しい♪ステキなお返しですよね～。女の子5人集まり、アルコールが入ると、ガールズトークはスゴイです！遅れて参加したので、次回はあらためて、ゆっくりお食事しに伺いたいと思います。
2007年06月17日
褒めあいデート
A-chanとは前の会社で、彼女の入社日にトレーニングさせていただいた時からのお付き合い。毎回お店をセッティングしてくださり、自然に本音が話せる幼馴染のような存在です。
お互いのStrong pointもWeak pointも知っている私達は、「そこがあなたのいいところ」、「あなたらしい～！」と褒めあい。会うたびに数時間、褒めあって、日常の小さいことが飛んでいって、飲む量以上に、気分よ～くなってしまいます。
一番のオススメは、「鯛飯」。白ワインとチーズのおソースが、最高です！お食事とあわせたのは、大好きなPhillippe Leclerc-sanのシャンベルタン。フィリップsanはブルゴーニュの中でも大好きな作り手の一人です。
2007年06月16日
夏のお料理
暑さでバテてしまっても、辛いものいただくと、食がすすみますよね！
☆カツカレー：豚ロースに、ナス、赤ピーマンの素揚げにゆでたブロッコリー。ピリ辛のカレーはペースト・ブイヨン・お水で作るので、簡単です。
☆めかじきのシチリア風：焼いためかじきの上に、水にさらしたみじん切りの玉ねぎをたっぷりのせ、ケッパーを。付合せというより一品になりそうな、トマトには、バジルたっぷりのマリネ。レモンをたっぷり絞り、さっぱりとして、絶品。
☆香り野菜のサラダ：みょうがいりで、夏らしいお味です。
☆ヨーグルトパイ：生地はなんと砕いたリッツのクラッカー。お腹いっぱいでも、軽いので、サラリといただけちゃいました。これこそ、女性大好きな「別腹」ですね。
今日のお料理で、パワーアップしてから、バレエへ。しっかり食べて、踊って、健康です。
2007年06月03日
サンデーランチ＜PAUL＞
朝はバレエのリハーサルへ行き、フェラガモのセールへ。遅めのランチでも、丸ビルエリアは混雑していたので、逆サイドの「PAUL」へ。
私にとっては、イギリスに住んでいるとき、唯一の幸せだった、懐かしいお味「PAUL」のパンです。日曜日は紅茶のレッスンが多いので、ゆっくりランチは珍しく、ワインもいただいてしまいました。上機嫌～♪