2007年11月16日
VictorianTeaSalon オリジナル ペットボトルティー
本日Recco-chanからのお問い合わせで、サロンの紅茶をあるイベントで使いた～いと。手がかかるので、数が多いイベントでは、正直大変だと思いますが、閃きで作ったサンプルのキュートなボトルにうっとり♪
中身はサロンオリジナルのダージリン プッタボン茶園のティーバックを水出した「アイスティー」です。
明日お見せするのが楽しみ♪です。こんな可愛いペットボトルがあれば、注目度はかなり高いですよね。早速、自分用のペットボトルを明日用に用意しちゃったほどです☆
2007年09月13日
待望の入荷！？
今年のダージリン茶園のセカンドフラッシュ。今年は「プッタボン」はないんですか？とレッスンやメールでお問い合わせいただいておりましたが、なんと、私がごひいきにしている業者様から、嬉しいお話があり、My best favorite の”Puttabong SFTGFOP1(CL)QUEEN”を特別手配してくださることになりました。
For Michiyo-sama only でインドから直輸入。納期は、受注後、約2週間。
メールをいただいた直後、すぐご注文！お味はチェックせずとも、この１年間、ティーサロンのプッタボン以上がないので、間違いはないと思います。インドより空輸で取り寄せますので、通関等に問題がなければ、ぎりぎり次回のレッスン、23日に間に合うかもしれません。
23日のレッスンは、ダージリンセカンドフラッシュとNYから持ち帰ったスコーンなどをご紹介させていただく予定です。ご興味がおありの方は、レッスンにお申し込みくださいませ。
http://www.victorianteasalon.com/sche28.cgi
2007年08月02日
キャンブリックティー と スコーン
キャンブリックとは『麻』の意味です。生成りの麻の布の色になるまでたっぷりミルクを注ぎ蜂蜜を入れたミルクティのことを言います。
Victorian Tea Salon オリジナル 美味しいキャンブリックティーのポイント
・ミルクに負けない濃厚な風味の紅茶を選びこと
・ミルクは独特の甘みで紅茶を壊さないよう「低温殺菌牛乳」を使うこと
・蜂蜜を入れすぎないこと
スコーンといえば、ミルクティーがピッタリ。夏はキャンブリックティーとペアリングするのがオススメです。夏のスコーン作りは大変です。生地がすぐだらけて、花型の型で抜いても、すぐ丸い形になってしまいます。丸い型で抜いちゃうほうが良いかもしれませんね♪
YO-sama：レッスン中に写真を撮影するのを忘れてしまう私とは違い、綺麗に撮影されていらっしゃいますね。毎回お目にかかるたびに、清楚なYO-samaにドキッとしてしまう私です。これからもどんどんご興味おありのこと、リクエストしてくださいませ。次回もどうぞ、よろしくお願いします。
2007年07月01日
6/21open tea museum in daikanyama
イギリス人であるDavid Kilburn-sanが会長、韓国人の奥様Jade-sanが社長で、2001年韓国ソウルで始められた「Tea museum」。日本では代官山でフラッグシップストアーとして6/21にOpen。ハーブティーとフラワーティがお得意のようです。
スコーンはオーダーして作っていただいているようで、ジャムは、ラズベリー、マーマレイド、ブルーベリーから2種類選びます。サイズは、とっても小ぶりで、ホワッとしたお味です。
フランスでデザインされた缶は、お茶ごとにラベルが違いキュートです。私は、ティスティングさせていただきながら、お茶とラベルの組み合わせを色々迷い、選びました。
お買い物をした後、Invitation cardに名前・住所・メールアドレスを記入させていただいたら、Jade-sanがメールアドレス ＠victorianteasalon.com に気づいていただきました。イギリス式のお紅茶の先生ということを説明したら、親しみを持ってくださり、うちにはお仕事でなく、relaxしに遊びに来てくださいと、とってもお優しい。韓国のスタッフの方は、日本語も英語も堪能。アジア人同士なのに、私の英語はブリティッシュアクセントだとお褒めいただき（私としてはイギリスよりの日本語アクセントです）、楽しくお喋りさせていただきました♪お紅茶でおもてなしさせていただくことが多い私。逆におもてなししていただける場が少ないので、ご近所の癒しのスポットになりそうです。また遊びに行きたいと思います！
2007年06月07日
たき火味の紅茶？？？
TVをつけたら、ちょうど、紅茶の話題で、「たき火味の紅茶」というテーマ。皆さんどの紅茶のことか、わかります？？？
演出家 三谷幸喜さんの作品の台詞で、でてくるそうなんです。「たき火」＝スモーキｰ。スモーキーの代表といえば、ライトタイプは、中国 安徽省 祁門県原産、世界三大紅茶の祁門紅茶Keemun（キーマン）。ヘビータイプは、中国 福建省原産 イギリスではスタンダードな、正山小種（ラプサンスーチョン）。そうなんです！三谷幸喜さんは、この「正山小種（ラプサンスーチョン）」を、「たき火の紅茶」と表現されたのです。
最近は、喜作園の「正山物語」。日本で馴染みのないラプサンスーチョンが「ペットボトル」になっています。
ラプサンスーチョンは、ストレートですと、燻製茶と呼ばれているので、燻った香りとお味がしますが、ミルクティーにするとコクが出て、驚くほどまろやかで飲みやすい紅茶になります。次回のレッスンでご紹介させていただきます！
2007年05月21日
ダージリン茶園MAP
ダージリン茶園の知識がUPしてくると、欲しくなるのが茶園MAP。レッスンのテキストでは縮小して文字が見づらくなってしまい、申し訳ございませんm(_ _)m リクエストいただきましたMAPをUPさせていただきます！
クリックしたら、ZOOM UP! こちらで、ご満足いただけましたでしょうか？？？
2007年04月23日
2007年 ファーストフラッシュ！
今年もダージリン「ファーストフラッシュ」の季節がきました。春積みの茶葉をみた感想は、今年もグリニッシュ（緑が多い）な感じです。新芽がたくさん入っていて、ふんわり柔らか～いお味です。この中から、1種類ないし、2種類選んで仕入れしたいと思います。私の手元に来たのは、9茶園。
①PHUGURI ・・・・・・・・FTGROP1（CL） TIPPY
②PUTTABONG・・・・・SFTGFOP1(CL） QUEEN
③SINGBULLI・・・・・・・SFTGFOP1（CL）
④SUNGMA ・・・・・・・・SFTGFOP1（CL）
⑤BALASUN・・・・・・・・SFTGFOP1（FLOWERY）
⑥JUNGPANA・・・・・・・FTGFOP1
⑦BARNESBEG・・・・・・FTGFOP１（CL） TIPPY
⑧NAMRING UPPER・・FTGFOP1（CL)
⑨GOOMTEE ・・・・・・・FTGFOP1
お値段が一番高い①のピュグリをティスティング。茶葉の香りは、アロマのような新芽の柔らかグリーンな香り。
ティーカップに注ぐと、生き生きとした明るく透明感ある色。飲むと、茶葉からさらにふくんだ柔らかで、青々しい草原なお味。後味は、舌に甘みがしっかり残り、どこまでも、美味しさが続きます。
ファーストフラッシュにご興味おありの方、50gで共同購入しませんか。一般の店舗で販売されている紅茶と違い、独自のルートで入手しておりますので、中間マージンは省けますし、上質で最高級なダージリンが入手できます。人数が何人か集まれば、サロン用にスペシャル価格にしていただけるよう、交渉します！お渡しはレッスンにご参加いただいた際に、ご用意します。
そして、5月のレッスンは、もちろん「ダージリン ファーストフラッシュ」のティスティングです。2-3種類は、ティスティングしていただけます。年に一回のベストシーズンです。
・5月20日（日）11:30-14:30
・5月27日（日）11:30-14:30
2回開催しますので、ご希望の日時を以下申し込みフォームより、お早めにお申し込み願います。（事前に参加のご意向をいただいている方、お手数ですがどちらの日程がご希望かご連絡くださいませ）茶葉のご購入希望やご質問もコメント欄よりお待ちしております。
http://www.victorianteasalon.com/contact_applications.html
2007年04月17日
OZONE 夏の大茶会 2007
日曜日のレッスンで、Haas&Haasの話題がでました。都内では品揃えが豊富なお店がないのですが、年に一度の夏の大茶会では、フルーツティーやクッキーが購入できます。
いち早く情報を入手しましたので、ご案内します。スケジュールkeepして楽しみにしていてください。
日程：2007年7月12日（木）～17日（火）
時間：10:30～19:00
場所：リビングデザインセンターOZONE（OZONE全館）、新宿パークタワー1F、B1F、東京ガス新宿ショールーム
http://www.ozone.co.jp/event_seminar/event/detail/339.html
Haas＆Haas ウィンナーワルツ
http://www.victorianteasalon.com/blog/archives/2006/07/post_174.html#comments
昨年はアウガルテンの食器の説明をメーカーの方にお聞きして、大興奮していました。今年も楽しみ♪ご都合があう方がいらっしゃいましたら、ご一緒しましょう！
2007年04月11日
20年前のアンティークの紅茶缶
帰国直前、見納めに行ったノッティングヒルのマーケットで見つけたFortnum&Masonのアンティークの缶。とても気に入ったので、私の分だけでなく、ステイしていたSaki-chanの分も買ってプレゼント。20年前のアンティーク品です。色もデザインも品があって、ステキ！
時間は、アフタヌーンティースタートの時間16時をしめしています！
ティーバックいれとして愛用するはずが、未だ使えず、可愛さあまり眺めています。
2007年04月09日
知識ゼロからの紅茶入門本
3月のレッスンでご質問いただいた皆様、お待たせしました。今は紅茶の知識が少なくとも、一般書籍でお勉強していただくオススメの本はこちらです。
「知識ゼロからの紅茶入門本」
出版社: 幻冬舎 (2005/01) 日本茶葉研究会 (編集)
オススメの理由は、カラーで見やすく、入門書となっていますが、紅茶の初心者から紅茶好きの中級レベルの方が読んでも満足できる内容です。情報に偏りがなく、イギリス・日本どちらで学んだ私が読んでも、見解に大きな違いがありません。レッスンでよく聞かれる皆さんが疑問に思われることがわかりやすく整理されています。内容を一部ご紹介！
●基本知識として、Q&Aが豊富！
紅茶と水の関係・・・紅茶に合う水は？
紅茶をおいしく飲むためのティーカップ
知っているようで知らない紅茶を買うときのポイントは？
紅茶の保存の仕方は？
●紅茶の銘柄が豊富！
インド（ダージリン・アッサム・ニルギニ・ドアーズ）
スリランカ（ウバ・ディンブラ・ヌワラエリヤ・キャンディ＆ルフナ）
中国（キームン・ラプサンスーチョン）
インドネシア（ジャワ＆スマトラ）
●知っておきたい人気の茶園⇒有名な茶園の解説まで入門本として紹介されているのは価値高いです！ダージリン・アッサム・ニルギリ・ヌワラエリア・ネパール
●紅茶のブランド 40ブランド ⇒主要メーカーは網羅！
●紅茶の楽しみ方のレシピつき。
一冊でここまで網羅されいてる本は、素晴らしいと思います。この本を勉強すれば、レッスンの参加はいらない？？？いえいえ、そのようなことはありません。やはり、お料理やアルコールと同じく、口にする回数の多さで、知識と体系だてて、お味がわかるようになると思います。知識をつけたうえで、たくさんの紅茶をいただいて、紅茶通の道へ極めていきましょう。ちなみにVictorian Tea Salonの一回のレッスンでは、4種類程お紅茶をご用意していますので、一年通っていただくと、約50種類は習得できてしまうのです！
2007年04月08日
一番人気はティーバック缶
サロンオリジナルの紅茶。2006年8月から発売、発売後3ヶ月で100個上回るご注文をいただきました。毎晩のラッピングは大変で、徐々にマイペースにストックするようになっておりました。が、先月のレッスンでは失礼なことに、紅茶はあるのに、ラッピングされた完成品のストック不足。。。大変失礼いたしました。
今、手元に10個以上ラッピング済みの紅茶はございます！既に先約いただきましたリピーターのMY-sama。ご本人様分、ご友人様のプレゼント分Keepさせていただきます。
3種類ご用意しておりますが、②一番人気はティーバック缶です。
①ティーバック (2個／袋） \300（税込み）
②ティーバック (10個／缶）\1,500（税込み）
③茶葉 (50g／缶） \2,800（税込み）
http://www.victorianteasalon.com/archives/2006/08/post_5.html#comments
やはり皆様、茶葉のグレードが高級であっても、お味が同じであれば、手軽なティーバックが大人気！このダージリン、セラピー効果でもあるかのように、癒されます。暖かくなってきましたので、これからの時期、水出しのアイスティーでも絶品です。
一度ご購入いただいた皆様、プッタボンに再会しませんか。まだこの幸せを味わっていない方、ぜひぜひ、お試しください。プレゼントとしても、好評いただいております。
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・ダージリン プッタボン茶園
Darjeeling Tea
原産地：インド
茶 葉：ダージリン
茶園名：プッタボン （PUTTABONG）
グレード：SFTGFOP1 （CL） QUEEN
摘み時期：セカンドフラッシュ
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美味しく淹れられるよう、私の秘伝レシピ付きです。ご連絡いただい順に、Keepさせていただきます！
2007年03月17日
ファーストフラッシュ情報
今年の入荷状況の情報です。マリアージュフレールさんは、3月17日、銀座本店、新宿店のみ、量り売りタイプで、NUMRING（ナムリング）が入荷したそうです。他の店舗にも、同じものが入荷するそうですが、渋谷店は、17日の段階で4月になるのでは？とのことで、銀座本店・新宿店よりは遅いとのこと。毎年恒例のダージリンヌーボースペシャルパッケージ50gタイプの発売は、まだ少し先で、詳細は未定。
2007年03月13日
Fortnum&Mason ららぽーと横浜に出店
明後日、3月15日、300のお店が集まる注目のショッピングスポットららぽーと横浜に、F&Mがまたまたオープン。200以上の輸入グローサリーとケーキ、ベーカリー、ティーショップがあります。
内覧された方によると、ガラス張りの建物で外からもよく見えるF&M。目立つということは、混雑も予想されますね。ららぽーと店内は噴水があったりと、ゆったりスペースのようです。
1Fには、アフタヌーンティー・ティールームや、LUPICIA（ルピシア）さん、インポートの紅茶（トワイニング・フォション・ウィリアムソン＆マンゴー・ジャンナッツ・ブローディーズ・シェモア）が購入できそうなカルディ コーヒー ファームさんもあり、近隣の方には、良さそうですね。ららぽーとと聞くと、どうしても船橋の渋滞のイメージが・・・初日から、相当な混雑が予想されているそうですが、F&Mみてきてくださいね。
2007年03月08日
マリアージュフレール渋谷店Open！
3月2日に全面リニューアルオープンした「シブヤ西武」さん。
マリアージュフレールの渋谷店は、50種類ほどの紅茶のお取り扱い。今なら、開店記念限定のお紅茶がホワイトとレッドとエメラルドグリーンの缶で、三種類ありました！ホワイトは「ダージリン ローズ カメリア」グリーンの「テ ヴェール プロヴァンス」がちょっと気になりました。
A館地下1階の「グルメ・マルシェ」は、洋菓子ではフランス人パティシエが手がける米NYの「PAYARD(パイヤール）」が初出店、欧州からは仏「イヴ・チュリエス」の単独店がオープン、「PIERRE HERME（ピエールエルメ）」もあり、これからサロンでも大活躍できそうなスイーツショップです。コスメコーナーも充実していますので、ぜひ、行ってみてください。
東急本店では、「マリナ・ド・ブルボン」もありますし、渋谷も紅茶のお買い物が便利になりました。これからは、渋谷・新宿・池袋地下鉄乗り入れによるデパート戦ですから、ますます人気店が出店してきそうですよね。
2007年03月02日
Fortnum&Mason 国内第７号店
2月28日（水）、三越福岡店地下2階に「フォートナム・アンド・メイソン・コンセプト・ショップ福岡三越店」がオープンしました。ティーショップがないのは、残念ですが、国内第７号店、九州では初の出店です。
7店舗のカフェの大きさをみると・・・1位は、10月にオープンした横浜ランドマーク（50席）。2位は、三越日本橋本店（新館）B2と、名古屋ラシック 1F(44席）です。皆さんはどこのカフェに行ったことがありますか？それとも行きたいですか？
・SENDAI: 三越仙台店 B1
グローサリー・生ケーキ・スコーン・ティーショップ席数: 12席
・TOKYO: 三越日本橋本店（新館）B2
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート・ティーショップ席数: 44席
・TOKYO: 三越銀座店 B1
グローサリー・ベーカリー・チョコレート・ティーショップ: 無
・YOKOHAMA:ランドマークプラザ 3F
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート (季節限定) ・ティーショップ席数：50席
・NAGOYA: 名古屋ラシック 1F
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート・ティーショップ席数: 44席
・KYOTO:大丸京都店 B2
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート(季節限定) ・ティーショップ席数: 42席
・FUKUOKA:三越福岡店 B2
グローサリー・スコーン・生ケーキ・ティーショップ: 無
徐々に国内の店舗も増えつつありますね。大都市で残っている、大阪・福岡が次でしょうか。都内も新宿には出来ても良さそうですよね！
2006年12月19日
紅茶専門店 続々進出
続々情報が入ってきていますが、ショップに足を運べていません。情報は生ものですから、一気に公開！ショップに行かれた方、情報交換させてくださいﾏｾ。
.2006年12月1日「アトレ新浦安店」がオープン！！「天神イムズ店」では約200種の商品を、「アトレ新浦安店」1階では紅茶中心に紹介中。
ウィタード オブ チェルシーは、ウォルター・ウィタードによって1886年、英国ロンドン・シティーに開店しました。英国全土に130以上の店舗を構え、様々なお茶とコーヒーを販売。日本からもインターネットで注文ができます。
2006年12月2日リフレッシュオープンした伊勢丹新宿店本館地下1階＝食品特選街には、ロンドン・ノッティングヒルにある紅茶専門店「ティーパレス」が新たに登場。創立者のタラ・キャルクラフトさんも来日されていました。
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/foods/event/0611refresh/other.jsp
2005年、英国のロンドン･ノッティングヒルに設立した<ティーパレス>は、人工着色料･香料不使用の、自然な味わいのティーを追求する新進ブランド。中でもインドの古式健康美容「アユール･ヴェーダ」の考えに基づいたハーブティーブレンドが人気です。日本初登場。
★A.C.PERCH'S THEHANDEL(A.C.パークス)
2006年11月11日に代々木上原にオープン。女優 岡田美里さん中心に活動されています。
170年の歴史を誇る北欧最古の紅茶専門店です。 1835年の創立以来 デンマークの首都コペンハーゲンのクラウン・プリンセス通りのたった１軒の店舗で紅茶の量り売りを行い 実に７世代に渡り愛され続けています。北欧紅茶独特の上品な味と香りは デンマーク王室御用達のロイヤルマークをあたえられている紅茶です。
2006年11月29日
クリスマスティー
イギリス旅行の最大の目的は、クリスマスティー。ロンドンで販売されている各メーカーのクリスマスティーをチェックしてきました。12月中に飲める量とは思えないほど、買ってきてしまったクリスマスティー達。
どのように、皆さんと一緒に楽しもうか、夢が膨らみます！5年間、イギリスのクリスマスティーを追い続けているので、今年は私個人的な好みでお気に入りの紅茶に３つの賞をつけてみました☆
1）Whittard http://www.whittard.co.uk
故ダイアナ妃が愛したメーカー。このキュートなパッケージ。紅茶ではなくても置いておくだけで、可愛い缶です。
・ウィンターウォーマーセット ☆2006年ベストパッケージ賞！
・125g ティーバック50ヶ入りボックス ・茶葉125g ボックス
2）Tea Palace http://www.teapalace.co.uk/
ノッティングヒルにある高級紅茶専門店。滞在中に、フライトできていたJALのスッチーの知人にご紹介、Saki-chanにご紹介、紅茶のティスティング。ランチ。なんと、4回も行っちゃったほど、大好きなティールームです。平日はすいていて、寛げる空間です♪
・パレスクリスマス・・・セイロンティー・アーモンドピース・アップル・ウィンタースパイス。
・ウィンターウィスパー ☆2006年ベストウィンターティー賞！・・・セイロン・チャイナブラックティー・レモン・オレンジピール・シナモン・ジンジャー・バニラ
3）Fortnum＆Mason http://www.fortnumandmason.com/
・クリスマスティー ☆2006年ベストクリスマスティー賞！・・・毎年お味は一緒ですが、オレンジピール(9.5%)・クローブ(2%)・シナモン(1.5%)。オレンジの香りがいいですよね。
4）Harvey Nichols http://www.harveynichols.com/
日本では知らない方も多いと思いますが、ナイツブリッジにあるハービー・ニコルス。伝統的なハロッズとは逆に洗練されたデパート。モダンなパッケージ・デザインです！
・クリスマスティー・・・ チャイナ・セイロンティーのブレンド・ アーモンドピース・クローブ・オレンジピール・コーンフラワー・ハイビスカスブロッサム・サンフラワー・フレーバーオイル
5）Twinings http://www.twinings.com/
2006年は300周年を迎えたトワイニング。女王が好むため、イギリスではトワイニング派のご家庭も多いです。缶のパッケージも新たになりました。
・クリスマスティー・・・フレーバーリング（2.5％）オレンジピール(1%)・クローブ(1%)・シナモン(1%)
6）Harrods http://www.harrods.com/
ロンドンのデパートといえば、ハロッズ。パッケージがもっとキュートのほうが良いと思いません？
・クリスマスアフターディナーミント・・・ダージリングリーンティー・スペアミント
大好きなクリスマスティーですが、一日3種類以上クリスマスティーをいただくと、さすがに鼻も舌も香りに酔います（＾＾）
2006年08月06日
サロン オリジナル紅茶 完成！
念願の自分ブランドの紅茶を作っちゃいました。完成まで約2ヶ月。缶を選び、ラベルをデザインし、茶葉の選定、ラッピング選びまで、コダワリぬいたお紅茶です。
数多くある紅茶から、サロンのオリジナルに値する茶葉をどのように選んだか？ちょっとだけ秘話をお話ししますと、紅茶の世界に踏み出し、まだ自分の好みが定まっていなかったとき、出会ったのがこの「インドのダージリン・プッタボン茶園・セカンドフラッシュ」あの時の衝撃は忘れられません・・・10年近くたっても、あの日の感動はそのまま。美味しい紅茶を広めたいと思った原点に値するほど、私にとっては思い出の「プッタボンちゃん」なんです。オリジナルを作るなら、過去飲んだ数百種類の中でも私が最も愛する一品を皆さんにお届けしたくて、選びました。
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・ダージリン プッタボン茶園
Darjeeling Tea
原産地：インド
茶 葉：ダージリン
茶園名：プッタボン （PUTTABONG）
グレード：SFTGFOP1 （CL） QUEEN
摘み時期：セカンドフラッシュ
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◆プライス
①ティーバック (2個／袋） \300（税込み） トライアル用・ギフト用
②ティーバック (10個／缶）\1,500（税込み）
③茶葉 (50g／缶） \2,800（税込み）
※リピーターの方用に、缶なし、詰め替え用もご用意しております。
◆販売に関して
先行販売として、サロンの生徒様、サロンスタッフと交友されている皆様を優先させていただいております。ご不明な点はお問い合わせください。
茶葉は複数の中間業者を通さず、直輸入会社から選定。最高の茶葉をリーズナブルにご用意しています。保管も直前まで紅茶業者の倉庫に保管しているので、品質も安心。さらに、今回のポイントは、オリジナルレシピ（紅茶の淹れ方）をご用意しました。可愛い『プッタボン』ですから、最高の状態で味わっていただきたい。ということで、欲張って「ホットティー」は自宅用ティーポットとオフィス用マグカップ 、「アイスティー」は、自宅用オン・ザ・ロックと水出しは、オフィス用、自宅用と5パターンの説明入りです。
思い入れが強～いお紅茶です。どなたが淹れても、茶葉そのものが優れいているので、美味しくいただけます。外出先で美味しい紅茶がないのも悩みだったので、脱ペットボトルができるよう、最高級の茶葉をそのままティーバックにも凝縮しちゃいました。色は、鮮やかな赤褐色。お味は甘くて、華やかでありながら、繊細で安らぎます。
実は7月末にご用意できたのですが、まだ大々的に告知していませんでした。しかし、この一週間、口コミだけで広まってしまい、ティーバック (2個／袋）11セット、茶葉 (50g／缶）6缶、ティーバック(10個／缶）3缶のご注文をいただきました。皆さん「プッタボン」の魅力の虜になられたご様子です♪
◆お客様の声
（A-sama）昨日、友人からいただいて、紅茶を飲ませていただいたのですがおいしかったです～～ いつものダージリンと違いました！！ありがとうございます。紅茶っていいですよね。リラックス出来ます☆到着が楽しみです。
（MK-sama）プッタボンチャンはなんていうか紅茶では宝石みたいな感じだよねぇ。香りもお味もとっても気品がある。 とても美味しいよ～☆
（YS-sama）お味は、本当においしいですー。色も香りもとてもGood!! ダージリンって、おいしいのは、本当においしいんですねー。 それぞれ、茶園によって味も香りもぜんぜん違うし、それぞれ個性があって味わい深いんです。今まで紅茶には素人でしたが、目からウロコでした。実は、ダージリンこそ、一番奥が深い紅茶だと知りました。プッタボンは、その中でも、かなり上位にランクインのおいしさです！！
最後に・・・2002年3月「Victorian Tea Salon」を開設し4年目、また一歩前進することができました。この場を借りて、お礼申し上げます。ありがとうございます♪これからもご支援のほど、よろしくお願いします。
2006年07月17日
ウィーナーワルツ
「ウィーナーワルツ」美しいウィーンの宮廷をイメージさせる言葉ですが・・・今回はウィーンの名門ハース＆ハースのお紅茶の名前の１つです。
Haas＆Haas ウィンナーワルツ（Wiener Walzer)
リンゴ・ブラックカラント・レーズン・エルダーベリー・ハイビスカス・カラント・ココア天然香料。カラント入りなので、ワインにもなる優雅な酸味と甘みで気分はウィーン♪
フルーツティーとは天然のドライフルーツ・木の実・花びらなどをブレンドしたもので、オーストリアとドイツで生まれました。ルビー色で、ビタミンCたっぷり、ノンカフェインでこの暑い時期、オン・ザ・ロックでアイスティーもお勧めです。日本でもフルーツティを普及させたい！
2006年07月12日
ティスティング
2006年ダージリン セカンドフラッシュの時期到来ですね。某紅茶メーカーから今年の新作ダージリンのティスティングをさせていただきました。
茶園：マーガレッツ ホープ/グレード：FTGFOP1/摘み時期：2006年セカンドフラッシュ 左：CL TIPPY (クローナル種 新芽） 右：MUSCATEL DELIGHT
私がティスティングでチェックしたポイント☆
1 茶葉の外観・・・色・大きさ
2 水色・・・茶園が同じなので特徴はなかったかも
3 お味・・・口に含んだ瞬間
口の中で転がして空気含むお味
少し冷めてからのお味
4 香り・・・淹れた直後
少し冷めてからの変化
ホットとアイスと両方について、ティスティングしました。口にいれてからホワーッと広がる甘み・バランスよいお味で美味しい～！！！今年の買い付けは私の意見も反映してくださりそう♪どちらが私の好みだったと思います？答えは？！入荷までお待ちください。皆さんも大好きな「マーガレッツホープ茶園」ですので、入荷のご案内が楽しみです。ティスティングは毎回ワクワクしますよね。どんな新しい出会いがあるのか？自分好みの茶葉に出会えたとき、とっても幸せな気分になります！
2006年06月21日
OZONE夏の大茶会2006
今年で5回を迎えるイベントです。紅茶だけではなく、緑茶・中国茶のメーカーや各種団体の皆様が展示・即売・セミナーまである茶の大イベントです。お紅茶とテーブルウェア、ティーウェアに出会える場ですので、必ず行かねばなりません！
◇OZONE夏の大茶会2006
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会期 2006年7月13日（木）～7月18日（火）
時間 10：30～19：00
会場 リビングデザインセンターOZONE全館、新宿パークタワー1F、B1F、
東京ガス新宿ショールーム
〒163-1062 東京都新宿区西新宿3-7-1新宿パークタワー
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サロンのレッスンでも大好評なウィーンの紅茶、「Haas＆Haas」の茶葉も会場で購入できます。また、サロンで使用しているティーに関連するグッズはすべて私自身世界中から買い付けて来ております。レッスンではいつも皆さんから同じものが欲しいとリクエストを多くいただき、嬉しい限りです。実は私バイヤー経験もありまして、物を愛するパワーが強いので、巡り合いがたくさんあります。今回、私にセレクトを一任してくださる方、利用用途などを教えていただければ、一番機能的且つリーズナブルで美しい商品を探させていただきます。レッスンの際に、商品はお渡しいたしますので、ご興味がおありの方は、ご連絡くださいませ♪
2006年06月14日
ミルクティーは、紅茶とミルクのどちらを先に入れる方が美味しい？
昨日に引き続き、紅茶に関する情報のご紹介です。
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20060614ddm013100022000c.html
◇「ミルクが先」で決着
3年前にイギリスで決着されたのは、知っていましたが、あらためて紹介されていました。結論のポイントは、熱い紅茶にミルクを注ぐと、高温に突然さらされた影響でミルク内のタンパク質が凝集し、変異しやすいことを確認したからとのこと。
成分の面からすると、この結果なのでしょうが、私はイギリスの階級文化とマナー面から、この結果は結果として受け止めて、やはり「ミルク」は後にしたいと思います。イギリスではワーキングクラスの方は、ミルクが先。アッパーミドルクラス以上は、ミルクが後。傾向的に多いと思います。銀行などトラディッショナルな英国企業の就職試験では、紅茶の淹れ方が試され、クラスをチェックされているとも言われています。
私が感じる1番大切ことは、臨機応変にその場にあわせることだと思います。ホステスや会場のゲストの皆さんと同じようにすることが、どちらであっても、スマートですよね。どちらかあっている、間違えているわけではなく、結論がでても、どちらも存在します。外国人の私たちは、理解することが大切です。
◇「泡立てて入れる」流行－－１日３杯／９６％ティーバッグ／９８％ミルク
コーヒーショップでオーダーすると、泡立てられたミルク入り紅茶をいただくことが多くなりました。クリーミーで実は私もちょっとした虜になっていて、外出先ならではの、楽しみ方にしています。
それにしても、ブラマーさん最近露出増えていますね（＾＾）
2006年06月11日
美味しいアイスティー
梅雨に入りましたね。モヤっとしたこのジメジメもアイスティーでスッキリします。アイスティー好きの方が多い中、作るのは苦手の方が多いのも事実。夏を先取りして今から美味しい茶葉＆淹れ方をマスターできるのが、本日のレッスンでした。
◇人気NO.1
ダージリン PUTTABONG茶園のストレートティー（オン・ザ・ロック）
◇2位
・アッサム Duflating茶園 ベース、蜂蜜＆ミルクたっぷのキャンブリックティー
・ヌワラエリヤ KENMARE茶園の水出しストレートティー
◇3位
アールグレイベースのフルーツティー。見て楽しく、お子様にもおススメ！
私もPUTTABONGの色の美しさ、際立ったダージリンお味にノックアウトされました（＾＾）
