2008年11月22日
SHORTBREAD COOKIES
ちょっと前ですが、Yuko-sanからハワイのお土産でいただいたこちら。
Hawaiian Macadamia Nut Chocolate Dipped
SHORTBREAD COOKIES
http://www.bigislandcandies.com/
ハワイ島でサクサクしたクッキーが有名なお店なんですって。アメリカのSHORTBREADは、甘くてしっとりと思っていた私。BOXも品があってステキです。お紅茶のおともは、ショートブレッドですよね♪Yuko-san フランスのお塩「FLOUR DE SE DE CAMARGUE」とショートブレッド、二つのいただきもの、ありがとうございます。
2007年11月16日
VictorianTeaSalon オリジナル ペットボトルティー
本日Recco-chanからのお問い合わせで、サロンの紅茶をあるイベントで使いた～いと。手がかかるので、数が多いイベントでは、正直大変だと思いますが、閃きで作ったサンプルのキュートなボトルにうっとり♪
中身はサロンオリジナルのダージリン プッタボン茶園のティーバックを水出した「アイスティー」です。
明日お見せするのが楽しみ♪です。こんな可愛いペットボトルがあれば、注目度はかなり高いですよね。早速、自分用のペットボトルを明日用に用意しちゃったほどです☆
2007年09月13日
待望の入荷！？
今年のダージリン茶園のセカンドフラッシュ。今年は「プッタボン」はないんですか？とレッスンやメールでお問い合わせいただいておりましたが、なんと、私がごひいきにしている業者様から、嬉しいお話があり、My best favorite の”Puttabong SFTGFOP1(CL)QUEEN”を特別手配してくださることになりました。
For Michiyo-sama only でインドから直輸入。納期は、受注後、約2週間。
メールをいただいた直後、すぐご注文！お味はチェックせずとも、この１年間、ティーサロンのプッタボン以上がないので、間違いはないと思います。インドより空輸で取り寄せますので、通関等に問題がなければ、ぎりぎり次回のレッスン、23日に間に合うかもしれません。
23日のレッスンは、ダージリンセカンドフラッシュとNYから持ち帰ったスコーンなどをご紹介させていただく予定です。ご興味がおありの方は、レッスンにお申し込みくださいませ。
http://www.victorianteasalon.com/sche28.cgi
2007年08月02日
キャンブリックティー と スコーン
キャンブリックとは『麻』の意味です。生成りの麻の布の色になるまでたっぷりミルクを注ぎ蜂蜜を入れたミルクティのことを言います。
Victorian Tea Salon オリジナル 美味しいキャンブリックティーのポイント
・ミルクに負けない濃厚な風味の紅茶を選びこと
・ミルクは独特の甘みで紅茶を壊さないよう「低温殺菌牛乳」を使うこと
・蜂蜜を入れすぎないこと
スコーンといえば、ミルクティーがピッタリ。夏はキャンブリックティーとペアリングするのがオススメです。夏のスコーン作りは大変です。生地がすぐだらけて、花型の型で抜いても、すぐ丸い形になってしまいます。丸い型で抜いちゃうほうが良いかもしれませんね♪
YO-sama：レッスン中に写真を撮影するのを忘れてしまう私とは違い、綺麗に撮影されていらっしゃいますね。毎回お目にかかるたびに、清楚なYO-samaにドキッとしてしまう私です。これからもどんどんご興味おありのこと、リクエストしてくださいませ。次回もどうぞ、よろしくお願いします。
2007年07月01日
6/21open tea museum in daikanyama
イギリス人であるDavid Kilburn-sanが会長、韓国人の奥様Jade-sanが社長で、2001年韓国ソウルで始められた「Tea museum」。日本では代官山でフラッグシップストアーとして6/21にOpen。ハーブティーとフラワーティがお得意のようです。
スコーンはオーダーして作っていただいているようで、ジャムは、ラズベリー、マーマレイド、ブルーベリーから2種類選びます。サイズは、とっても小ぶりで、ホワッとしたお味です。
フランスでデザインされた缶は、お茶ごとにラベルが違いキュートです。私は、ティスティングさせていただきながら、お茶とラベルの組み合わせを色々迷い、選びました。
お買い物をした後、Invitation cardに名前・住所・メールアドレスを記入させていただいたら、Jade-sanがメールアドレス ＠victorianteasalon.com に気づいていただきました。イギリス式のお紅茶の先生ということを説明したら、親しみを持ってくださり、うちにはお仕事でなく、relaxしに遊びに来てくださいと、とってもお優しい。韓国のスタッフの方は、日本語も英語も堪能。アジア人同士なのに、私の英語はブリティッシュアクセントだとお褒めいただき（私としてはイギリスよりの日本語アクセントです）、楽しくお喋りさせていただきました♪お紅茶でおもてなしさせていただくことが多い私。逆におもてなししていただける場が少ないので、ご近所の癒しのスポットになりそうです。また遊びに行きたいと思います！
2007年06月07日
たき火味の紅茶？？？
TVをつけたら、ちょうど、紅茶の話題で、「たき火味の紅茶」というテーマ。皆さんどの紅茶のことか、わかります？？？
演出家 三谷幸喜さんの作品の台詞で、でてくるそうなんです。「たき火」＝スモーキｰ。スモーキーの代表といえば、ライトタイプは、中国 安徽省 祁門県原産、世界三大紅茶の祁門紅茶Keemun（キーマン）。ヘビータイプは、中国 福建省原産 イギリスではスタンダードな、正山小種（ラプサンスーチョン）。そうなんです！三谷幸喜さんは、この「正山小種（ラプサンスーチョン）」を、「たき火の紅茶」と表現されたのです。
最近は、喜作園の「正山物語」。日本で馴染みのないラプサンスーチョンが「ペットボトル」になっています。
ラプサンスーチョンは、ストレートですと、燻製茶と呼ばれているので、燻った香りとお味がしますが、ミルクティーにするとコクが出て、驚くほどまろやかで飲みやすい紅茶になります。次回のレッスンでご紹介させていただきます！
2007年05月21日
ダージリン茶園MAP
ダージリン茶園の知識がUPしてくると、欲しくなるのが茶園MAP。レッスンのテキストでは縮小して文字が見づらくなってしまい、申し訳ございませんm(_ _)m リクエストいただきましたMAPをUPさせていただきます！
クリックしたら、ZOOM UP! こちらで、ご満足いただけましたでしょうか？？？
2007年04月23日
2007年 ファーストフラッシュ！
今年もダージリン「ファーストフラッシュ」の季節がきました。春積みの茶葉をみた感想は、今年もグリニッシュ（緑が多い）な感じです。新芽がたくさん入っていて、ふんわり柔らか～いお味です。この中から、1種類ないし、2種類選んで仕入れしたいと思います。私の手元に来たのは、9茶園。
①PHUGURI ・・・・・・・・FTGROP1（CL） TIPPY
②PUTTABONG・・・・・SFTGFOP1(CL） QUEEN
③SINGBULLI・・・・・・・SFTGFOP1（CL）
④SUNGMA ・・・・・・・・SFTGFOP1（CL）
⑤BALASUN・・・・・・・・SFTGFOP1（FLOWERY）
⑥JUNGPANA・・・・・・・FTGFOP1
⑦BARNESBEG・・・・・・FTGFOP１（CL） TIPPY
⑧NAMRING UPPER・・FTGFOP1（CL)
⑨GOOMTEE ・・・・・・・FTGFOP1
お値段が一番高い①のピュグリをティスティング。茶葉の香りは、アロマのような新芽の柔らかグリーンな香り。
ティーカップに注ぐと、生き生きとした明るく透明感ある色。飲むと、茶葉からさらにふくんだ柔らかで、青々しい草原なお味。後味は、舌に甘みがしっかり残り、どこまでも、美味しさが続きます。
ファーストフラッシュにご興味おありの方、50gで共同購入しませんか。一般の店舗で販売されている紅茶と違い、独自のルートで入手しておりますので、中間マージンは省けますし、上質で最高級なダージリンが入手できます。人数が何人か集まれば、サロン用にスペシャル価格にしていただけるよう、交渉します！お渡しはレッスンにご参加いただいた際に、ご用意します。
そして、5月のレッスンは、もちろん「ダージリン ファーストフラッシュ」のティスティングです。2-3種類は、ティスティングしていただけます。年に一回のベストシーズンです。
・5月20日（日）11:30-14:30
・5月27日（日）11:30-14:30
2回開催しますので、ご希望の日時を以下申し込みフォームより、お早めにお申し込み願います。（事前に参加のご意向をいただいている方、お手数ですがどちらの日程がご希望かご連絡くださいませ）茶葉のご購入希望やご質問もコメント欄よりお待ちしております。
http://www.victorianteasalon.com/contact_applications.html
2007年04月17日
OZONE 夏の大茶会 2007
日曜日のレッスンで、Haas&Haasの話題がでました。都内では品揃えが豊富なお店がないのですが、年に一度の夏の大茶会では、フルーツティーやクッキーが購入できます。
いち早く情報を入手しましたので、ご案内します。スケジュールkeepして楽しみにしていてください。
日程：2007年7月12日（木）～17日（火）
時間：10:30～19:00
場所：リビングデザインセンターOZONE（OZONE全館）、新宿パークタワー1F、B1F、東京ガス新宿ショールーム
http://www.ozone.co.jp/event_seminar/event/detail/339.html
Haas＆Haas ウィンナーワルツ
http://www.victorianteasalon.com/blog/archives/2006/07/post_174.html#comments
昨年はアウガルテンの食器の説明をメーカーの方にお聞きして、大興奮していました。今年も楽しみ♪ご都合があう方がいらっしゃいましたら、ご一緒しましょう！
2007年04月11日
20年前のアンティークの紅茶缶
帰国直前、見納めに行ったノッティングヒルのマーケットで見つけたFortnum&Masonのアンティークの缶。とても気に入ったので、私の分だけでなく、ステイしていたSaki-chanの分も買ってプレゼント。20年前のアンティーク品です。色もデザインも品があって、ステキ！
時間は、アフタヌーンティースタートの時間16時をしめしています！
ティーバックいれとして愛用するはずが、未だ使えず、可愛さあまり眺めています。
2007年04月09日
知識ゼロからの紅茶入門本
3月のレッスンでご質問いただいた皆様、お待たせしました。今は紅茶の知識が少なくとも、一般書籍でお勉強していただくオススメの本はこちらです。
「知識ゼロからの紅茶入門本」
出版社: 幻冬舎 (2005/01) 日本茶葉研究会 (編集)
オススメの理由は、カラーで見やすく、入門書となっていますが、紅茶の初心者から紅茶好きの中級レベルの方が読んでも満足できる内容です。情報に偏りがなく、イギリス・日本どちらで学んだ私が読んでも、見解に大きな違いがありません。レッスンでよく聞かれる皆さんが疑問に思われることがわかりやすく整理されています。内容を一部ご紹介！
●基本知識として、Q&Aが豊富！
紅茶と水の関係・・・紅茶に合う水は？
紅茶をおいしく飲むためのティーカップ
知っているようで知らない紅茶を買うときのポイントは？
紅茶の保存の仕方は？
●紅茶の銘柄が豊富！
インド（ダージリン・アッサム・ニルギニ・ドアーズ）
スリランカ（ウバ・ディンブラ・ヌワラエリヤ・キャンディ＆ルフナ）
中国（キームン・ラプサンスーチョン）
インドネシア（ジャワ＆スマトラ）
●知っておきたい人気の茶園⇒有名な茶園の解説まで入門本として紹介されているのは価値高いです！ダージリン・アッサム・ニルギリ・ヌワラエリア・ネパール
●紅茶のブランド 40ブランド ⇒主要メーカーは網羅！
●紅茶の楽しみ方のレシピつき。
一冊でここまで網羅されいてる本は、素晴らしいと思います。この本を勉強すれば、レッスンの参加はいらない？？？いえいえ、そのようなことはありません。やはり、お料理やアルコールと同じく、口にする回数の多さで、知識と体系だてて、お味がわかるようになると思います。知識をつけたうえで、たくさんの紅茶をいただいて、紅茶通の道へ極めていきましょう。ちなみにVictorian Tea Salonの一回のレッスンでは、4種類程お紅茶をご用意していますので、一年通っていただくと、約50種類は習得できてしまうのです！
2007年04月08日
一番人気はティーバック缶
サロンオリジナルの紅茶。2006年8月から発売、発売後3ヶ月で100個上回るご注文をいただきました。毎晩のラッピングは大変で、徐々にマイペースにストックするようになっておりました。が、先月のレッスンでは失礼なことに、紅茶はあるのに、ラッピングされた完成品のストック不足。。。大変失礼いたしました。
今、手元に10個以上ラッピング済みの紅茶はございます！既に先約いただきましたリピーターのMY-sama。ご本人様分、ご友人様のプレゼント分Keepさせていただきます。
3種類ご用意しておりますが、②一番人気はティーバック缶です。
①ティーバック (2個／袋） \300（税込み）
②ティーバック (10個／缶）\1,500（税込み）
③茶葉 (50g／缶） \2,800（税込み）
http://www.victorianteasalon.com/archives/2006/08/post_5.html#comments
やはり皆様、茶葉のグレードが高級であっても、お味が同じであれば、手軽なティーバックが大人気！このダージリン、セラピー効果でもあるかのように、癒されます。暖かくなってきましたので、これからの時期、水出しのアイスティーでも絶品です。
一度ご購入いただいた皆様、プッタボンに再会しませんか。まだこの幸せを味わっていない方、ぜひぜひ、お試しください。プレゼントとしても、好評いただいております。
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・ダージリン プッタボン茶園
Darjeeling Tea
原産地：インド
茶 葉：ダージリン
茶園名：プッタボン （PUTTABONG）
グレード：SFTGFOP1 （CL） QUEEN
摘み時期：セカンドフラッシュ
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美味しく淹れられるよう、私の秘伝レシピ付きです。ご連絡いただい順に、Keepさせていただきます！
2007年03月17日
ファーストフラッシュ情報
今年の入荷状況の情報です。マリアージュフレールさんは、3月17日、銀座本店、新宿店のみ、量り売りタイプで、NUMRING（ナムリング）が入荷したそうです。他の店舗にも、同じものが入荷するそうですが、渋谷店は、17日の段階で4月になるのでは？とのことで、銀座本店・新宿店よりは遅いとのこと。毎年恒例のダージリンヌーボースペシャルパッケージ50gタイプの発売は、まだ少し先で、詳細は未定。
2007年03月13日
Fortnum&Mason ららぽーと横浜に出店
明後日、3月15日、300のお店が集まる注目のショッピングスポットららぽーと横浜に、F&Mがまたまたオープン。200以上の輸入グローサリーとケーキ、ベーカリー、ティーショップがあります。
内覧された方によると、ガラス張りの建物で外からもよく見えるF&M。目立つということは、混雑も予想されますね。ららぽーと店内は噴水があったりと、ゆったりスペースのようです。
1Fには、アフタヌーンティー・ティールームや、LUPICIA（ルピシア）さん、インポートの紅茶（トワイニング・フォション・ウィリアムソン＆マンゴー・ジャンナッツ・ブローディーズ・シェモア）が購入できそうなカルディ コーヒー ファームさんもあり、近隣の方には、良さそうですね。ららぽーとと聞くと、どうしても船橋の渋滞のイメージが・・・初日から、相当な混雑が予想されているそうですが、F&Mみてきてくださいね。
2007年03月08日
マリアージュフレール渋谷店Open！
3月2日に全面リニューアルオープンした「シブヤ西武」さん。
マリアージュフレールの渋谷店は、50種類ほどの紅茶のお取り扱い。今なら、開店記念限定のお紅茶がホワイトとレッドとエメラルドグリーンの缶で、三種類ありました！ホワイトは「ダージリン ローズ カメリア」グリーンの「テ ヴェール プロヴァンス」がちょっと気になりました。
A館地下1階の「グルメ・マルシェ」は、洋菓子ではフランス人パティシエが手がける米NYの「PAYARD(パイヤール）」が初出店、欧州からは仏「イヴ・チュリエス」の単独店がオープン、「PIERRE HERME（ピエールエルメ）」もあり、これからサロンでも大活躍できそうなスイーツショップです。コスメコーナーも充実していますので、ぜひ、行ってみてください。
東急本店では、「マリナ・ド・ブルボン」もありますし、渋谷も紅茶のお買い物が便利になりました。これからは、渋谷・新宿・池袋地下鉄乗り入れによるデパート戦ですから、ますます人気店が出店してきそうですよね。
2007年03月02日
Fortnum&Mason 国内第７号店
2月28日（水）、三越福岡店地下2階に「フォートナム・アンド・メイソン・コンセプト・ショップ福岡三越店」がオープンしました。ティーショップがないのは、残念ですが、国内第７号店、九州では初の出店です。
7店舗のカフェの大きさをみると・・・1位は、10月にオープンした横浜ランドマーク（50席）。2位は、三越日本橋本店（新館）B2と、名古屋ラシック 1F(44席）です。皆さんはどこのカフェに行ったことがありますか？それとも行きたいですか？
・SENDAI: 三越仙台店 B1
グローサリー・生ケーキ・スコーン・ティーショップ席数: 12席
・TOKYO: 三越日本橋本店（新館）B2
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート・ティーショップ席数: 44席
・TOKYO: 三越銀座店 B1
グローサリー・ベーカリー・チョコレート・ティーショップ: 無
・YOKOHAMA:ランドマークプラザ 3F
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート (季節限定) ・ティーショップ席数：50席
・NAGOYA: 名古屋ラシック 1F
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート・ティーショップ席数: 44席
・KYOTO:大丸京都店 B2
グローサリー・ベーカリー・生ケーキ・チョコレート(季節限定) ・ティーショップ席数: 42席
・FUKUOKA:三越福岡店 B2
グローサリー・スコーン・生ケーキ・ティーショップ: 無
徐々に国内の店舗も増えつつありますね。大都市で残っている、大阪・福岡が次でしょうか。都内も新宿には出来ても良さそうですよね！
2006年12月19日
紅茶専門店 続々進出
続々情報が入ってきていますが、ショップに足を運べていません。情報は生ものですから、一気に公開！ショップに行かれた方、情報交換させてくださいﾏｾ。
.2006年12月1日「アトレ新浦安店」がオープン！！「天神イムズ店」では約200種の商品を、「アトレ新浦安店」1階では紅茶中心に紹介中。
ウィタード オブ チェルシーは、ウォルター・ウィタードによって1886年、英国ロンドン・シティーに開店しました。英国全土に130以上の店舗を構え、様々なお茶とコーヒーを販売。日本からもインターネットで注文ができます。
2006年12月2日リフレッシュオープンした伊勢丹新宿店本館地下1階＝食品特選街には、ロンドン・ノッティングヒルにある紅茶専門店「ティーパレス」が新たに登場。創立者のタラ・キャルクラフトさんも来日されていました。
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/foods/event/0611refresh/other.jsp
2005年、英国のロンドン･ノッティングヒルに設立した<ティーパレス>は、人工着色料･香料不使用の、自然な味わいのティーを追求する新進ブランド。中でもインドの古式健康美容「アユール･ヴェーダ」の考えに基づいたハーブティーブレンドが人気です。日本初登場。
★A.C.PERCH'S THEHANDEL(A.C.パークス)
2006年11月11日に代々木上原にオープン。女優 岡田美里さん中心に活動されています。
170年の歴史を誇る北欧最古の紅茶専門店です。 1835年の創立以来 デンマークの首都コペンハーゲンのクラウン・プリンセス通りのたった１軒の店舗で紅茶の量り売りを行い 実に７世代に渡り愛され続けています。北欧紅茶独特の上品な味と香りは デンマーク王室御用達のロイヤルマークをあたえられている紅茶です。
2006年11月29日
クリスマスティー
イギリス旅行の最大の目的は、クリスマスティー。ロンドンで販売されている各メーカーのクリスマスティーをチェックしてきました。12月中に飲める量とは思えないほど、買ってきてしまったクリスマスティー達。
どのように、皆さんと一緒に楽しもうか、夢が膨らみます！5年間、イギリスのクリスマスティーを追い続けているので、今年は私個人的な好みでお気に入りの紅茶に３つの賞をつけてみました☆
1）Whittard http://www.whittard.co.uk
故ダイアナ妃が愛したメーカー。このキュートなパッケージ。紅茶ではなくても置いておくだけで、可愛い缶です。
・ウィンターウォーマーセット ☆2006年ベストパッケージ賞！
・125g ティーバック50ヶ入りボックス ・茶葉125g ボックス
2）Tea Palace http://www.teapalace.co.uk/
ノッティングヒルにある高級紅茶専門店。滞在中に、フライトできていたJALのスッチーの知人にご紹介、Saki-chanにご紹介、紅茶のティスティング。ランチ。なんと、4回も行っちゃったほど、大好きなティールームです。平日はすいていて、寛げる空間です♪
・パレスクリスマス・・・セイロンティー・アーモンドピース・アップル・ウィンタースパイス。
・ウィンターウィスパー ☆2006年ベストウィンターティー賞！・・・セイロン・チャイナブラックティー・レモン・オレンジピール・シナモン・ジンジャー・バニラ
3）Fortnum＆Mason http://www.fortnumandmason.com/
・クリスマスティー ☆2006年ベストクリスマスティー賞！・・・毎年お味は一緒ですが、オレンジピール(9.5%)・クローブ(2%)・シナモン(1.5%)。オレンジの香りがいいですよね。
4）Harvey Nichols http://www.harveynichols.com/
日本では知らない方も多いと思いますが、ナイツブリッジにあるハービー・ニコルス。伝統的なハロッズとは逆に洗練されたデパート。モダンなパッケージ・デザインです！
・クリスマスティー・・・ チャイナ・セイロンティーのブレンド・ アーモンドピース・クローブ・オレンジピール・コーンフラワー・ハイビスカスブロッサム・サンフラワー・フレーバーオイル
5）Twinings http://www.twinings.com/
2006年は300周年を迎えたトワイニング。女王が好むため、イギリスではトワイニング派のご家庭も多いです。缶のパッケージも新たになりました。
・クリスマスティー・・・フレーバーリング（2.5％）オレンジピール(1%)・クローブ(1%)・シナモン(1%)
6）Harrods http://www.harrods.com/
ロンドンのデパートといえば、ハロッズ。パッケージがもっとキュートのほうが良いと思いません？
・クリスマスアフターディナーミント・・・ダージリングリーンティー・スペアミント
大好きなクリスマスティーですが、一日3種類以上クリスマスティーをいただくと、さすがに鼻も舌も香りに酔います（＾＾）
2006年08月06日
サロン オリジナル紅茶 完成！
念願の自分ブランドの紅茶を作っちゃいました。完成まで約2ヶ月。缶を選び、ラベルをデザインし、茶葉の選定、ラッピング選びまで、コダワリぬいたお紅茶です。
数多くある紅茶から、サロンのオリジナルに値する茶葉をどのように選んだか？ちょっとだけ秘話をお話ししますと、紅茶の世界に踏み出し、まだ自分の好みが定まっていなかったとき、出会ったのがこの「インドのダージリン・プッタボン茶園・セカンドフラッシュ」あの時の衝撃は忘れられません・・・10年近くたっても、あの日の感動はそのまま。美味しい紅茶を広めたいと思った原点に値するほど、私にとっては思い出の「プッタボンちゃん」なんです。オリジナルを作るなら、過去飲んだ数百種類の中でも私が最も愛する一品を皆さんにお届けしたくて、選びました。
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・ダージリン プッタボン茶園
Darjeeling Tea
原産地：インド
茶 葉：ダージリン
茶園名：プッタボン （PUTTABONG）
グレード：SFTGFOP1 （CL） QUEEN
摘み時期：セカンドフラッシュ
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◆プライス
①ティーバック (2個／袋） \300（税込み） トライアル用・ギフト用
②ティーバック (10個／缶）\1,500（税込み）
③茶葉 (50g／缶） \2,800（税込み）
※リピーターの方用に、缶なし、詰め替え用もご用意しております。
◆販売に関して
先行販売として、サロンの生徒様、サロンスタッフと交友されている皆様を優先させていただいております。ご不明な点はお問い合わせください。
茶葉は複数の中間業者を通さず、直輸入会社から選定。最高の茶葉をリーズナブルにご用意しています。保管も直前まで紅茶業者の倉庫に保管しているので、品質も安心。さらに、今回のポイントは、オリジナルレシピ（紅茶の淹れ方）をご用意しました。可愛い『プッタボン』ですから、最高の状態で味わっていただきたい。ということで、欲張って「ホットティー」は自宅用ティーポットとオフィス用マグカップ 、「アイスティー」は、自宅用オン・ザ・ロックと水出しは、オフィス用、自宅用と5パターンの説明入りです。
思い入れが強～いお紅茶です。どなたが淹れても、茶葉そのものが優れいているので、美味しくいただけます。外出先で美味しい紅茶がないのも悩みだったので、脱ペットボトルができるよう、最高級の茶葉をそのままティーバックにも凝縮しちゃいました。色は、鮮やかな赤褐色。お味は甘くて、華やかでありながら、繊細で安らぎます。
実は7月末にご用意できたのですが、まだ大々的に告知していませんでした。しかし、この一週間、口コミだけで広まってしまい、ティーバック (2個／袋）11セット、茶葉 (50g／缶）6缶、ティーバック(10個／缶）3缶のご注文をいただきました。皆さん「プッタボン」の魅力の虜になられたご様子です♪
◆お客様の声
（A-sama）昨日、友人からいただいて、紅茶を飲ませていただいたのですがおいしかったです～～ いつものダージリンと違いました！！ありがとうございます。紅茶っていいですよね。リラックス出来ます☆到着が楽しみです。
（MK-sama）プッタボンチャンはなんていうか紅茶では宝石みたいな感じだよねぇ。香りもお味もとっても気品がある。 とても美味しいよ～☆
（YS-sama）お味は、本当においしいですー。色も香りもとてもGood!! ダージリンって、おいしいのは、本当においしいんですねー。 それぞれ、茶園によって味も香りもぜんぜん違うし、それぞれ個性があって味わい深いんです。今まで紅茶には素人でしたが、目からウロコでした。実は、ダージリンこそ、一番奥が深い紅茶だと知りました。プッタボンは、その中でも、かなり上位にランクインのおいしさです！！
最後に・・・2002年3月「Victorian Tea Salon」を開設し4年目、また一歩前進することができました。この場を借りて、お礼申し上げます。ありがとうございます♪これからもご支援のほど、よろしくお願いします。
2006年07月17日
ウィーナーワルツ
「ウィーナーワルツ」美しいウィーンの宮廷をイメージさせる言葉ですが・・・今回はウィーンの名門ハース＆ハースのお紅茶の名前の１つです。
Haas＆Haas ウィンナーワルツ（Wiener Walzer)
リンゴ・ブラックカラント・レーズン・エルダーベリー・ハイビスカス・カラント・ココア天然香料。カラント入りなので、ワインにもなる優雅な酸味と甘みで気分はウィーン♪
フルーツティーとは天然のドライフルーツ・木の実・花びらなどをブレンドしたもので、オーストリアとドイツで生まれました。ルビー色で、ビタミンCたっぷり、ノンカフェインでこの暑い時期、オン・ザ・ロックでアイスティーもお勧めです。日本でもフルーツティを普及させたい！
2006年07月12日
ティスティング
2006年ダージリン セカンドフラッシュの時期到来ですね。某紅茶メーカーから今年の新作ダージリンのティスティングをさせていただきました。
茶園：マーガレッツ ホープ/グレード：FTGFOP1/摘み時期：2006年セカンドフラッシュ 左：CL TIPPY (クローナル種 新芽） 右：MUSCATEL DELIGHT
私がティスティングでチェックしたポイント☆
1 茶葉の外観・・・色・大きさ
2 水色・・・茶園が同じなので特徴はなかったかも
3 お味・・・口に含んだ瞬間
口の中で転がして空気含むお味
少し冷めてからのお味
4 香り・・・淹れた直後
少し冷めてからの変化
ホットとアイスと両方について、ティスティングしました。口にいれてからホワーッと広がる甘み・バランスよいお味で美味しい～！！！今年の買い付けは私の意見も反映してくださりそう♪どちらが私の好みだったと思います？答えは？！入荷までお待ちください。皆さんも大好きな「マーガレッツホープ茶園」ですので、入荷のご案内が楽しみです。ティスティングは毎回ワクワクしますよね。どんな新しい出会いがあるのか？自分好みの茶葉に出会えたとき、とっても幸せな気分になります！
2006年06月21日
OZONE夏の大茶会2006
今年で5回を迎えるイベントです。紅茶だけではなく、緑茶・中国茶のメーカーや各種団体の皆様が展示・即売・セミナーまである茶の大イベントです。お紅茶とテーブルウェア、ティーウェアに出会える場ですので、必ず行かねばなりません！
◇OZONE夏の大茶会2006
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会期 2006年7月13日（木）～7月18日（火）
時間 10：30～19：00
会場 リビングデザインセンターOZONE全館、新宿パークタワー1F、B1F、
東京ガス新宿ショールーム
〒163-1062 東京都新宿区西新宿3-7-1新宿パークタワー
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サロンのレッスンでも大好評なウィーンの紅茶、「Haas＆Haas」の茶葉も会場で購入できます。また、サロンで使用しているティーに関連するグッズはすべて私自身世界中から買い付けて来ております。レッスンではいつも皆さんから同じものが欲しいとリクエストを多くいただき、嬉しい限りです。実は私バイヤー経験もありまして、物を愛するパワーが強いので、巡り合いがたくさんあります。今回、私にセレクトを一任してくださる方、利用用途などを教えていただければ、一番機能的且つリーズナブルで美しい商品を探させていただきます。レッスンの際に、商品はお渡しいたしますので、ご興味がおありの方は、ご連絡くださいませ♪
2006年06月14日
ミルクティーは、紅茶とミルクのどちらを先に入れる方が美味しい？
昨日に引き続き、紅茶に関する情報のご紹介です。
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20060614ddm013100022000c.html
◇「ミルクが先」で決着
3年前にイギリスで決着されたのは、知っていましたが、あらためて紹介されていました。結論のポイントは、熱い紅茶にミルクを注ぐと、高温に突然さらされた影響でミルク内のタンパク質が凝集し、変異しやすいことを確認したからとのこと。
成分の面からすると、この結果なのでしょうが、私はイギリスの階級文化とマナー面から、この結果は結果として受け止めて、やはり「ミルク」は後にしたいと思います。イギリスではワーキングクラスの方は、ミルクが先。アッパーミドルクラス以上は、ミルクが後。傾向的に多いと思います。銀行などトラディッショナルな英国企業の就職試験では、紅茶の淹れ方が試され、クラスをチェックされているとも言われています。
私が感じる1番大切ことは、臨機応変にその場にあわせることだと思います。ホステスや会場のゲストの皆さんと同じようにすることが、どちらであっても、スマートですよね。どちらかあっている、間違えているわけではなく、結論がでても、どちらも存在します。外国人の私たちは、理解することが大切です。
◇「泡立てて入れる」流行－－１日３杯／９６％ティーバッグ／９８％ミルク
コーヒーショップでオーダーすると、泡立てられたミルク入り紅茶をいただくことが多くなりました。クリーミーで実は私もちょっとした虜になっていて、外出先ならではの、楽しみ方にしています。
それにしても、ブラマーさん最近露出増えていますね（＾＾）
2006年06月11日
美味しいアイスティー
梅雨に入りましたね。モヤっとしたこのジメジメもアイスティーでスッキリします。アイスティー好きの方が多い中、作るのは苦手の方が多いのも事実。夏を先取りして今から美味しい茶葉＆淹れ方をマスターできるのが、本日のレッスンでした。
◇人気NO.1
ダージリン PUTTABONG茶園のストレートティー（オン・ザ・ロック）
◇2位
・アッサム Duflating茶園 ベース、蜂蜜＆ミルクたっぷのキャンブリックティー
・ヌワラエリヤ KENMARE茶園の水出しストレートティー
◇3位
アールグレイベースのフルーツティー。見て楽しく、お子様にもおススメ！
私もPUTTABONGの色の美しさ、際立ったダージリンお味にノックアウトされました（＾＾）
2006年05月24日
創業300周年
1706年ロンドンに世界初の紅茶専門店を開いた「トワイニング」。創業300周年を記念した、特別な缶が販売されています。
3世紀もの間、紅茶を普及させているトワイニングに改めて、ジーンと感動しちゃいました。私が普及できるのは、1世紀も満たないでしょうし、ティーサロンを開催していても、イギリスの紅茶の楽しみ方、素晴らしさをお伝えするには、限界があります。しかし、これからも私なりに私が大好きなこの世界を皆様にもっともっと、お伝えしたいと思います！皆さんあってこその、ティーサロンですので、今後とも、ご声援の程、よろしくお願いします。
さて、話は戻り、今回のパッケージ、『特別』『限定』の言葉に弱いので、もちろん飛びついちゃいます。東急本店の紀伊国屋さんでお見かけしましたが、すっかり忙しくて、そのままになってしまいましたが、片岡物産さんなんと、YAHOO SHOPPINGで直販サイトまで運営されていらっしゃるんですね・・・ちょっと驚き。トワイニングといえば、ロンドン本店のあの伝統的な風貌あるこじんまりとしたお店の印象が強い私にとっては、イメージとのギャップが大きくて、一瞬、瞬きし続けてしまいました（＾＾）
2006年05月23日
イギリス土産にお奨めの紅茶
自分で旅行するときは、もちろん、周りの方が帰国する際に、リクエストしたいお奨めの紅茶！
毎朝時間がなくても、手軽にガブガブ飲めちゃうお気軽ティーバック。ティーバックだからと侮ってはいけません。お味はかなり異なります。紅茶にあまり詳しくない、母が飲んでも、「テイラーズ オブ ハロゲートのヨークシャーティー」は他より秀でているわ。と絶賛するほど、美味しいです♪
☆TAYLORS OF HARROGATE 「YORKSHIRE GOLD＆YORKSHIRE TEA」
お奨めは、ゴールドラベル。お味はヨークシャーゴールドのほうが、コクもあり水色も濃いので、イギリスらしいミルクティー用の紅茶です。お値段もお土産に頼みやすい価格で、Yorkshire Gold 40 Tea Bags - £1.35。毎日飲む方は、80 Tea Bags - £2.19。
そして新製品は「ノンカフェイン」のブルーラベル。まだ飲んだことがないし、カフェインが苦手な方にもお奨めできるので、気になります。
最後に、日本で楽しめるのは、八ヶ岳にある「紅茶倶楽部DADA」さん。
2006年04月17日
ウィーンの紅茶 Haas&Haas
今日は大好きな紅茶メーカーの１つ。オーストリアはウィーンにある「ハース＆ハース」のレッスンを昼・夜、2回レッスンさせていただきました。
MIXIでコミュニティの運営までしているほど、思い入れは強いお紅茶ですが、日本ではまだまだ知名度が高くはありません。個性溢れるフルーツティー、フレーバードティーはとてもお味もよく、本店ウィーンでは100種類以上、販売されています。
今日の人気は2つの茶葉にわかれました。
◇ホットチャイ HOT CHAI (FLAVOURED GREEN TEA）
煎茶ベースにカルダモンが入っています。今日はキッシュと一緒にお召し上がりいただきましたが、こってりのFOODSにさっぱりのチャイ。色も薄いグリーンですっきりなお味です。
◇ビーダーマイヤー BIEDERMEIER （FRUIT INFUSION）
ローズヒップピール/ハイビスカス/アップル/シトラスピール/アプリコットフレーバー。オーストリアのホテルやレストランで紅茶をオーダーすると、必ずフルーツティーがメニューに１つにあるほど、オーストリアならではのティーです。真っ赤なルビー色の水色も色鮮やかで綺麗ですし、酸味があるビタミンたっぷりなお味も美容にピッタリです。
もっとファンが増えて、情報交換したいです。ぜひ、「Haas＆Haas」MIXIコミュのご参加お待ちしております。紹介がご必要な方はご連絡くださいﾏｾ。
2006年01月14日
旅行 紅茶編
今回はプライベート旅行なので、レッスン用の紅茶の買い付けはしていません。とはいってもプライベートで楽しむ紅茶は購入しました。フルリーフは制覇しぎみなので、珍しくティーバックを多くチョイスしました。旅行BLOG最後のしめくくりは、ようやく先生らしい紅茶です。
まずは、滞在していたマリオットホテルで用意されていた紅茶は「RONNEFELDT」。ロンネフェルトは最近日本でもホテルやショップでも置かれていますが、私が出会ったのは紅茶留学中のイギリス。1823年ドイツのフランクフルトで開業しヨーロッパやロシア、そして日本にもその評判は広がってきました。イギリスとフランスを除きヨーロッパホテルのスタンダードと思うほど、よく見かけます。
そしてハンガリーのブタペストのレストランでも見かけたお湯を沸かす大きなケトル？2度目のご対面なのに名前を確認してくるのを忘れました・・・関連書籍で調べましたが、でてこない～どなたかご存知ですか？イギリスには見かけませんが、私の印象だと、寒い国でお湯を沸かす大型ケトルという感じでしょうか。
Made in Swithlandの紅茶。紅茶がないヨーロッパはないでしょうが、スイス産の紅茶は知りませんでした。スイスの大型スーパーでは、マリアージュフレールやヨーロッパメジャーのブランドもありながら、現地の方が選んでいるのは、スイスのコーヒーメーカー「HEMMI＆BAUR AG ZURICH」。さっぱりこくのあるミルクティー向き「アッサム」とアイスティー向きの「ケニヤ」です。初めてのメーカーはフルリーフ。
そして、イタリアの商店のようなお店で購入したのは、故イギリスのダイアナ妃が愛した「WHITTARD」です。「アールグレイ」のティーバックは、2月のスコーンレッスンで使います。スコーン用のティーバック紅茶も侮ってはいけません！アールグレイのスコーンは茶葉が細かく香りが高いティーバックがベストです。ミルクティーでもしっかり濃い色。ウィッタードのブルーのパッケージは、とっても私好み。2月のスコーンレッスンにいらっしゃる皆様、お楽しみに～♪
癒しのハーブティー。
ペルーで飲まれている「HORNIMANS」。ホーニマンズの定番なさっぱり「ミント」は口がすっきり爽快で後味がピリッとします。甘い香りの「カモマイル」は、どんな舌の状態でもニュートラルに戻ってしまうほどハーブティーの威力発揮しています。
Poleo-Menta Manzanilla
ドイツの「POMPADOUR」。ポンパドール社は120年の歴史を持つドイツ最大手のハーブティーメーカーです。世界一を誇る品質、生産量で、50数カ国の人々に愛されています。ティーバッグは自然原料のみで作られ、ノンカフェインなので就寝前にぐっすり眠りたい人にもお奨め。今回のミントの中では1番優しいミントで甘みがあります。
フランスのスーパー「Auchan」の「Verbena Menta」。このミントティーは、パッケージが珍しいビニールでさらに蒸らす時間5-8分表示。8分も蒸らす紅茶珍しいですよね。飲んだことないのですが、この気になる表示に興味本位で買いました。8分蒸らしても、お味はきつくないミントでしっかり色もでています。
ティスティングディの今日はBLOGを書きながら2時間で6杯のティーをいただきました。さすがに満腹。
旅行特集のBLOGは一週間かかっちゃいました（＾＾）BLOGをご覧いただき、ヨーロッパ旅行の気分を味わっていただけたら、私も満足です。
2005年12月02日
マリアージュフレール目黒店 本日OPEN
本日リニューアルオープンした「アトレ目黒」。その中に、マリアージュフレールのショップも出来ました！銀座本店の１０分の1の規模で50-60種類程度の品揃えになりますが、一般的なものはあります。今日は時間がない中、どうしても欲しいものがあり、5分立ち寄りました。銀座も恵比寿三越も駅から離れているので、目黒の駅ビルアトレは非常に便利です。マリアージュフレールのお店は、都内8店舗・横浜1店舗・関西3店舗になりました。日本のマーケットに力を入れているので、まだ増えると思います。次のショップは、渋谷に新規参入してください♪
そして、アトレで行列していたお店情報。断トツ、代官山カレーパン。フランス料理の老舗シェ・リュイが手がけるカレーパンは辛口・甘口・チキンなど6種類あるそうです。カレーパンは幼少の頃、胸焼けしてから苦手意識があるのですが、あの行列は、美味しい証拠ですよね。どんなお味なんでしょう？
2005年11月24日
寒い夜は Russian Tea
Mixiのマイミク空sanからルシアンティー（ロシアンティー）についてメールをいただきました。ロシアの紅茶といえば、サモワールの器具とジャムのイメージが強いですが、厳冬のロシアでは冷えきった体を温める大切な紅茶です。カロリーをジャムから摂取し、さらに地酒であるウォッカを加えていただきます。
★Russian Tea ★
1. 温めたポットに茶葉を入れ、沸騰したお湯をいれ3-4分待ちます
2. 茶漉しを使って、お気に入りのティーカップに紅茶を注ぎます
3. お好みのアルコール（ウォッカ・ラム）とジャム（ベリー系）を混ぜます
ロシア風：紅茶とウォッカをティーカップにいれておき、ジャムをなめ、
紅茶をいただく
茶葉のお勧めはニルギニ・ディンブラです。アイスティーのベースと同じですね！
2005年11月15日
CM1位の午後ティー
オリコンアンケートによるF1層（女性・20才～34才）、F2層（女性・35才～49才）へのインターネット調査『テレビCMタイアップ曲 好感度ランキング（総合編）』の結果です。
日本コカ・コーラ『コカ・コーラ』のCM曲、BENNIE K「Dreamland」に代わって、シリーズのクライマックスを迎えたキリンビバレッジ『午後の紅茶』の松浦亜弥「気がつけば あなた」が1位でした。参考：2-5位
1年前からオンエアが始まった曲で、シリーズが進むにつれ人気を高め、締めくくりとともにNo.1を獲得したということ。ロングタームで売れていく可能性があるそうなので、私のブログもロングランさせます！
2005年11月12日
東横線のTWININGS広告
東横線に乗車しホーッとするのが、片岡物産が手がけるTWININGSの広告。ゴールド字のTWINIGSがとても品良く、心が和み、紅茶が飲みたい気分になります。そんな時は、先日の英国フェアで購入した新商品「ゴールデンアッサム」をいただきます。
◆TWININGS ゴールデン アッサム
インド北東部、アッサム地方の紅茶。芳醇な香り、深いコク、濃い水色が特長です。ミルクたっぷりのロイヤル ミルク ティーに最適です。
紅茶の広告が生活の中にもっと溶け込んでくるといいですね♪
2005年11月05日
☆クリスマスティー☆
ハロウィンが終わり11月になったらクリスマスの準備スタートです。クリスマスティーはどれも変わらないと思っていませんか？フレーバードティーの配分でスパイシーな香りが強い紅茶、オレンジピールが強い紅茶と、個性的です。メーカーで選ぶ？缶で選ぶ？味で選ぶ？サロンで飲み比べてNO.1クリスマスティーを皆さんで決めたいと思います。
クリスマスティーパーティは、12/4（日）開催します。詳細は直にUPしますが、スケジュールはKeepしてください♪
☆Fortnum＆Mason(英） Christmas Tea
オレンジピール(9.5%)・クローブ(2%)・シナモン(1.5%)
☆WHITTARD（英） Chirstmas Leaf Tea
オレンジピール・シナモン・クローブ・シトラス・バニラ
☆Mariage Freres（仏） Noel
オレンジピール・ブルボンバニラ
☆TWININGS（英） Christmas Tea
オレンジピール(1%)・クローブ(1%)・シナモン(1%)
2005年11月01日
トレンドはミルクティー
インスタント紅茶カテゴリー第1位
インスタント紅茶市場の主力は、かつてレモンティーでしたが、ミルクティーへ大きく様変わりしています。今年は各社「紅茶の日」を大きく告知しているので、確実に普及していますね（祝）
ﾒｰｶｰ名 商品名 来店客一人当金額
1位 三井農林 日東紅茶ﾌﾟﾚﾐｯｸｽ ﾛｲﾔﾙﾐﾙｸﾃｨｰ 14g*10 68.0円
2位 名糖 ﾚﾓﾝﾃｨｰ徳用 550g 56.2円
3位 三井農林 日東紅茶ﾌﾟﾚﾐｯｸｽﾛｲﾔﾙﾐﾙｸﾃｨｰ 400g 45.8円
4位 名糖 ﾚﾓﾝﾃｨｰ徳用 800g 11.3円
5位 三井農林 日東紅茶ｲﾝｽﾀﾝﾄｱｯﾌﾟﾙﾃｨｰ 400g 10.7円
子供の頃はアップルティーやレモンティーを飲んだことがありますが、記憶にある限りここ十年以上インスタント紅茶を飲んだことがありません。インスタントのミルクティーを飲んだことがある方、どんな味わいなのでしょうか？寝る前に一番お気に入りの紅茶を飲んで寛ぎたいと思います。
2005年10月29日
紅茶のフルコース
イギリス本場でのティーパーティでは１つのお茶を飲み続けるのがルールです。とはいっても、やはりたくさんの種類を飲まないと各茶葉の個性は覚えきれません・・・レッスンでは出来るだけ数多くの紅茶をお飲みいただきたいので、4-5種類は必ず体験できます。普段、自分ではチョイスしない紅茶もありますので、新しい発見が待っています。
レッスンでご用意しているフォートナム＆メイソンは10缶。5種類と考えるとパターンはたくさんあり、当日ご用意したスイーツとの相性を考えながら選ぶので、同じメーカーでもフルコース内容は毎回異なります。もちろん体調や嗜好の変化がありますので、いつも同じ紅茶が一番になるとも限りません。紅茶のフルコースは当サロンの特徴の１つ。自分だけのフルコースが見つけられたら、素敵ですね。
お土産のスペシャル缶。中身は通常のグリーン缶と同じです。
上段：ダージリン/アッサムMOHOKUTIE 各50g
下段：ロイヤルブレンド/アールグレイクラッシック/ブレックファースト
上段：フォートメイソン/アッサム 各250g
下段：ジャスミン/ダージリン/アールグレイ
Fortnum&Masonの次回のレッスンは、11/13（日）。フランスのマリアージュフレールが代名詞と言われると同時にイギリスのフォートナム＆メイソンも紅茶の世界では欠かせない存在です。4-5種類紅茶と一緒にサンドイッチorキッシュ+焼き菓子+生菓子と一緒にいただけるコースです。ご予約お待ちしております。
2005年10月25日
イギリス土産にお勧めの紅茶
一昔前は手に入らない「LADY GREY」がお土産ブームでしたが、今日本にないのは「CHAI」です。前回ロンドンに行った際に、見つけた新商品。TWININGS Aromatics シリーズの「CHAI」。ティーバックはインディアンフレーバーでカルダモン・ジンジャー・シナモン・クローブズが入っています。ティーバックでこんなに美味しいチャイはないというほど、絶妙なバランスのお味です。
3年間通われている生徒さんにお願いしました。スーパー名は指定したものの、ロンドンでもどこでもあるわけでなく、一日探し廻ったそうです。私はピカデリーサーカス、今回はスイスコテージ。
いただくときに、力説されました。
「先生もアシスタントの皆様もティーバックですが、大切にしてください」
サロンでは日本で容易に手に入らないレア品も人脈や私の足で買ってきます。一緒に味わう方とその大切をもっともっと満喫しなければなりません。ハロウィンティーパーティでいただきましょう♪
2005年10月20日
紅茶の日を広めましょう
日本紅茶協会が1983年に11月1日を「紅茶の日」と定めました。まだ歴史は浅く、一般的になっていませんよね？本場イギリス紅茶を愛する私ですが、日本でもっとポピュラーな日になって紅茶ユーザーが増えて欲しいのです。やっぱり寒くなってきたこの季節、体も温まる紅茶をたくさん飲みましょう。お友達１人に紅茶の日のこと教えてあげてください。
紅茶の日 http://www.tea-a.gr.jp/dic/day.html
紅茶の日にあわせて、ティーフェスティバルも始まります。
10/20（木）～11/2（水） 渋谷東急本店６階ウェッジウッドティールーム
期間限定メニュー：紅茶ポットサービス・ストロベリースコーン・パウンドケーキ・フランボワーズのムース＜税込＞1,575円
サロンのハロウィンティーパーティ（10/30）も残りわずかですが、ご予約いただけます。
2005年10月13日
フランス土産は「エロス」
同僚でフランスに一人旅に行く友人がいたので、出国前にワイナリーツアーや現地のポイントを一通り私のお勧めとして伝授させていただきました。
お礼のお土産は、プランタンの地下で購入してくださった マリアージュフレールの「エロス」です。
「エロス」はモーヴとハイビスカスの香りをつけた心が落ち着く紅茶です。くすんだ赤と紫の花びらが綺麗ですよね。
数年前、私がフランスでお店の方に聞いたフレーバードティーの定番３つは、マルコポール、カサブランカ、エロスでした。ちょっと先ですが、11月27日（日）のマリアージュフレールのレッスンでお淹れします。フレーバードティーだけでなく、ダージリンもたくさんあります。後はレッスンでゆっくりお話ししますので、お楽しみに♪4-5種類は飲みましょう。
2005年10月12日
ノンカフェインの紅茶 ルイボスティー
寝る前にいただける紅茶、カフェインが弱い紅茶ありますか？とよく聞かれます。紅茶にもノンカフェインのものがいくつかあります。
代表的なものは、南アフリカのルイボスティー。初めて出会ったのは、当時、イギリスに住んでいるアメリカ人の旦那さまを持つシンガポール人の奥様宅。7歳のお子さんがいたこともあり、寝る前に必ず「ルイボスティー」を飲まれます。彼女はドイツの紅茶店オーナーである友人がおり、その方から送っていただいていました。とっても気にいったので、私も譲っていただいて大切に飲んでいましたが、今やパッケージのみ。今、サロンにあるのは、Haas＆Haasのルイボスティーです。
ルイボストフィー キャラメル入り
「ルイボスティー」は、赤いやぶの紅茶といわれ、赤い茶葉。美容と健康が気になる方、アトピーやアレルギーにも効くと言われていますが、各種健康茶は毎日飲み続ける事が大切だと思います。
2005年10月06日
ロイヤルミルクティー はイギリスにはない
これからシーズンな紅茶といえば、日本人が大好きな紅茶の茶葉をお水とミルクで煮出した紅茶「ロイヤルミルクティー」。一度は飲んだことはありますよね。初めてイギリスに行ったときに、メニューにない・・ない・・何軒ものティールームになく、迷った結果、注文してみました。
私：I coudn't find this menu. I would like to drink "Royal milk tea."
店員：Excuse me. so what? 顰める顔・・・
私：Royal milk tea, please !
店員：I will give you tea with milk? Is it OK??
私：心の中で違うのに・・・と思いながら、仕方なく yes, please・・・
その後、イギリスの学校で習ったのは、ロイヤルミルクティーはイギリスのものではないと。どなたかがミルクティーの前にイギリスのイメージの「ロイヤル」をつけたそうなんです。ちなみに、ミルクは低温殺菌のほうがよりマイルドでクリーミーなお味です。
2005年10月03日
紅茶占い
紅茶の占いご存知ですか？Let's try!
http://u-maker.com/45259.html
●Michiyoさんの今日のおすすめ紅茶はネパール です！
ネパールさんは、プライドが高く、常に高みを目指しているタイプです。自分をより価値のある存在にしていくために、日々の努力を怠りません。リーダーシップを取るのも得意で、いったんグループの中心になったら、周囲の人々に細やかな配慮を示します。リーダーの座に納まってワガママを言うのではなく、リーダーとしての責任を十分に果たし、グループ全体をさらに良い状態へと導いていける人なのです。こういった性格は職場でも良く生かされ、あなたはどんな困難にも負けず、着実にキャリアを積み重ねていくことでしょう。恋愛面でも、主導権はあなたのほうに。自分たちがもっと親しくなれるように、みずから二人の関係をリードしていくはずです。
● Michiyoさんの必殺技は、南斗水鳥拳です！
2005年09月21日
待望 三越 「英国展」 Bewleyｓ 出店
世界で紅茶消費量が最も多いアイルランドです。6年前都内とある場所で初めて出会った、ビューリーズ。ブラックティーで、ミルクティーに最適です。イギリス留学中には、ダブリンも行って、現地のカフェ巡りもしたほど、一時期マイブームになったメーカーです。今年の秋のミルクティーは、Bewley's で楽しみたいと夢膨らみます。秋のレッスンでも登場させたいと思います
英国展 イギリス好きには必見なイベントです。
10/11（火）～10/16（日） 日本橋三越
10/18（火）～10/23（日） 池袋三越
ビューリーズ http://www.bewleys.jp/
2005年09月10日
「レピシエ」が「ルピシア」へ
紅茶専門店「レピシエ」と、東洋のお茶専門店「緑碧茶園」が統合され、その名は「ルピシア」。
ゲストの方にレッスン中お聞きすると、飲んだことがある紅茶で必ず名前がでる「レピシエ」。ショップのラインナップは以前から台湾・中国・日本とアジアのお茶も多くありましたので、名称変更は納得というものの、名前が覚えられなく、「ルピシエ？」「レピシア？」何度も頭の中で言いなおしてしまいます。英語名も、「lepicier」→「lupicia」。一度、覚えてしまった名前はなかなか、切り替えられないものです。
9/1世界のお茶専門店「ルピシア」新スタート
http://www.lupicia.com/
2005年08月10日
午後ティー
膨大な商品が生まれては消える日本の清涼飲料水市場の中で、強力なブランドバリューを持つ"午後ティー"こと"午後の紅茶"。本格的な紅茶とはまた別の味わいのものではありますが、日本での紅茶人気を牽引する商品のひとつであることは間違いありません。この午後ティー、これまでも中国での販売はありましたが、今月から台湾でも発売されているそうです。味も台湾向けに開発されているようですね。
仕事で中国に半年ほど駐在しておりました時に、中国版午後ティーを飲んでみましたが、日本よりも甘みが強かった様に思います。糖分が強いというより、乳化剤の甘みと保存料の独特の甘みと言った方がいいかもしれません。なぜか緑茶やホテルで頂くフルーツも、独特の甘みを感じました。。。夏休みに台湾旅行へ行かれる方、台湾版午後ティーをお試しになってみてはいかがでしょうか？
http://www.beverage.co.jp/company/news/news/2005080801/
2005年08月04日
NINA'S
Le salon de NINA’Sという紅茶のブランドをご存知でしょうか？パリに本店を置く老舗です。そのシンボルカラーである真っ赤な缶と、世界中のいろいろな茶葉のブレンドによる豊富なフレーバーは有名ですね。都内でもサロン併設のショップもいくつかありますので、身近になってきた感があります。
http://www.ninastea.com/index.php?lang=jp&page=index
先日のアイスティーのレッスンで、ウェルカムティーとしてお出ししたのはその名もNina'sという、このブランドを象徴するブレンドティーです。
ブラッドオレンジ、ピーチ、チェリー、ゼニアオイ、向日葵という暑い夏に元気をくれそうな果実と花の組み合わせです。
Nina'sのホームページにこんな一節が。
『人生の道のりを変える愛のヒント・・・・・、一瞬にして変わるための一杯のお茶、それは香りの力と魔法』
Nina'sの赤にぴったりな、情熱的な言葉ですね！
2005年07月28日
Tea Stick
こんなものを見つけました。
http://www.gamilacompany.com/
茶葉をすくって筒の中に入れ、スライドさせて口を閉めて、あとは通常のティーバックのようにカップに入れて使用するようです。一杯分のステンレスのティーストレーナーはよくみかけますが、これは今までに無いシャープなデザインですね。
私はひとりのときも、ティーポットで一度に何杯も淹れるので、このタイプはあまり使わないのですが、一杯だけ紅茶を飲みたいけど、ティーバックでなく、お気に入りの茶葉を楽しみたい。そんなときには良い商品ですね。日本で見かけたことはありませんが、もしお持ちの方がいらしたら、是非使用感を教えてください。
2005年07月10日
紅茶通にお勧めな本
サロンのゲストの皆さんから紅茶に詳しくなるために参考になる本は？と聞かれることがあります。今年一押しの本は、日本文芸者から出版されている 「紅茶図鑑」 私が大好きな広尾LAWLEYSショップオーナーでもある谷口安宏さん監修。私も約10年間多くのメーカー、種類をいただいてきましたが、殆ど日本で入手することが可能な茶葉は紹介されているほどの、131ブランド800点の豊富さです。
まさに図鑑に相応しい最高な一冊です！
紅茶図鑑 監修：谷口安宏 日本文芸社
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4537202424/qid=1121527637/sr=8-4/ref=sr_8_xs_ap_i4_xgl14/250-7609392-1308267
2005年07月06日
話題急上昇の ベノア Benoist
ベノアの紅茶はご存知ですか。現在公開中の映画 「電車男」にベノアの紅茶が紹介されたことで、話題になっています。
紅茶好きのサロンの男性ゲストの方は「電車男」にとてもお詳しく、そもそもインターネット掲示板からベストセラーの本が発売され、映画化されたとのこと。ベノアの紅茶がとても欲しくなったので、ベノアについて、教えて欲しいとご連絡をいただいました。
電車男さんが女性にいれていただいたお紅茶が ベノア。映画からお紅茶の人気がでるのは、私にとっても、とても嬉しいことです。イギリスの紅茶 ベノアがたくさんの方に飲まれ、イギリス好き・紅茶好きになっていただきものです。
銀座松坂屋地下1Fにショップがあり、4Fにはティールームも併設されています。もちろん、ティールームは、アフタヌーンティースタイル。美味しい紅茶とスコーンをいただけますので、皆さんもお試しになりませんか。
サロンでも是非、ベノアの紅茶を楽しむレッスンをしたいと思います。ベノアの紅茶をお召し上がりになりたいと思っている皆様、ご一緒にいかがですか。ご興味がおありの方は、是非サロンにお問合せをお待ちしております。
2005年06月30日
July Afternoon Tea Club
先日メルマガでもスピーチのレポートをしましたRichard Mort氏プロデュースのAfternoon Tea Clubが
、７月も開催されます。次回の会場はパークハイアット東京のピークラウンジ！夏らしく浴衣歓迎、なんて趣向もある様ですし、素敵な会になりそうですね。サロンスタッフは都合がつかず、残念ながら不参加の予定ですが、まだ若干名の枠があるようですので、紅茶好きの皆様にご案内させていただきます。ご興味のある方は下記URLよりアクセスしてみてくださいね。お申し込みの際はVictorian Tea Salonからの紹介である旨をお伝えください。
http://www.evite.com/pages/invite/viewInvite.jsp?inviteId=UZFIWPKUUOQVGARCZXTE&li=iq&src=email
2005年06月14日
AfternoonTeaClubにて
6/12（日）、Richard Mort氏プロデュースのAfternoonTeaClubにお招きいただき、スタッフ数名と一緒に参加して参りました。Mort氏は母国と日本を愛する、才能豊かな英国紳士です。紅茶を楽しみながら、交流を深める場として彼が始めたこの会も第3回目を数え、この日もテーブルは満席でした。Mort氏自らレシピを指示したという英国伝統のケーキやキッシュは、留学時代を思い出させる懐かしい味。紅茶も3種類サーブされ、たっぷりいただきました。我がテーブルはポットの減りが速かったかも・・？
今回は紅茶についてのshort speeｃｈをご依頼頂きましたので、紅茶には欠かせないお水と、アフターヌーンティーの定番sweets、スコーンのいただき方についてお話を致しました。紅茶好きの方も多いと見え、みなさま紅茶を飲む手を止めて耳を傾けてくださいました。
改めまして、素敵な会へご招待下さり、貴重な時間を作って下さったRichardさん、ありがとうございました。
2005年06月03日
LADY GREY
TWININGSのオリジナルブレンド紅茶の代表作「レディグレイ」。数年前、イギリス国内でしか手に入らかった頃から日本人にとても人気にあった紅茶。国内に入荷され、TVCMでポピュラーになりました。アールグレイにオレンジとレモンの果皮、矢車菊の花を加えたお紅茶です。
紅茶を飲む楽しみもありますが、紅茶の缶もインテリアの一つになりますよね。通常100g,250gの缶になりますが、イギリス Gatwick空港で出会ったのは、なんと500g缶。国内では見かけない特大の缶です。
2005年05月05日
HEDIARD＆Whittard
私の趣味で知られていない一つが、飛行機。サロンにも通ってくださっていたＭさんとのお話は、もちろん飛行機。MさんはANAのGHに転職するほどお好きで今日もロビーで勤務されていたのですが、残念ながらお目にかかれませんでした。私は着陸の音がとても好きで、定期的に空港に遊びに行っています。今回は初の第2ターミナルを楽しみました。第２空港には、フランスのパン屋さんPAUL（ポール）も出店されていて、大感激。また楽しみが一つ増えました。
◇PAUL ポール
http://www.tokyoinfo.com/pcp/shop/paul/index.htm
空港では、フレーバードティーも楽しめます。
◇Whittard ウィタード （英）
http://www.whittard.com/
イギリスの故ダイアナ女王がお好きだったWhittardも小さなコーナーがあります。ウィタードといえば、紅茶や緑茶のラージリーフにフルーツや、フラワー・エッセンシャルオイルを配合し、フルーツやスパイスの香りをつけた魅力的なフレーバーティー。
都内ショップ：松屋銀座店・伊勢丹新宿店
近隣カフェ：伊勢丹府中店
◇ＨＥＤＩＡＲＤ エディアール（仏）
http://www.hediard.fr/
第1ターミナルの地下１Ｆにある小さなお店ですが、南仏を思い出すクレープ。とても美味しく、空港に行くたびに、お茶を楽しんでいます。
HEDARDの象徴真っ赤なメニュー。南仏らしい食器。
HEDIARD そば粉のサラダクレープ。紅茶はエディアール ブレンド
2005年03月16日
ペニンシュラ・ブティック
紹介させていただいたF&Mを日本橋三越にチェックされる方に追加情報です。日本橋三越新館地下２FのF&Mのお店の対面には、「ザ・ペニンシュラ ブティック」があります。ペニンシュラ直営のショップは世界初出店で、2007年夏、日比谷に開業予定の「ザ・ペニンシュラ東京」に向けての展開です。
「ザ・ペニンシュラ ブテッィク」では、お馴染みのチョコレート、英国紅茶、中国茶などの取り扱いがあります。香港のペニンシュラといえば、「ザ・ロビー」でのアフタヌーンティーが有名です。香港と同じように、日本でもアフタヌーンティーを楽しめるといいですね。ぜひ、お店をチェックしてください。
ペニンシュラ・ホテル
http://www.peninsula.com/
2005年03月13日
FORTNUM＆MASON
サロンのゲストの皆さんもお好きなイギリス フォートナム アンド メイソン の紅茶。昨年後半、今まで普及していた輸入ショップから、姿を消してしまいましたよね。日本での入手方法、取り扱い一覧など、サロンのゲストの皆様には、その全貌をお教えします。
是非、近日中に配信メルマガをご覧ください。
2005年03月12日
FOODEX JAPAN 2005
日本全国各地はもとより、世界75カ国から出展される選りすぐりの食品・飲料の「出会い・交流・商談の場」として、年に一度大々的に催されるイベントです。
http://www.jma.or.jp/FOODEX/
今回出展の中で、注目したのは、イギリスの茶葉メーカーNewby Teas(U.K.) Ltdです。日本ではあまり知られていませんが、ロンドンのSAVOYホテルでも取り扱っており、茶葉の品質を拘っているメーカーです。
今後、日本語WEBサイトも用意するとのことなので、注目していきたいですね。
http://www.newbyteas.com
2004年12月06日
クリスマスティー
日曜日の夜、友人と銀座でカジュアルフレンチでディナーをすることになったので、待ち合わせ時間の少し前にショップを除いてみました。
★マリアージュフレール
ESPRIT DE NOEL エスプリ ド ノエル
クリスマス特別装丁 数量限定商品 \2,415
2004年の12月に発表されたクリスマス気分を盛り上げるルージュの「エスプリ ド ノエル」。数量限定にての発売となります。 ヴァニラの香りにオレンジピール、控えめのスパイスが紅茶にブレンド。 ショップに行くと赤い缶とても可愛らしく外観でひきつけられる紅茶です。
www.mariagefreres.co.jp/fst/index.html
★ハロッズ
◇クリスマスティー250g \2,940 インドとセイロンのブレンド
◇アフターディナーミントティ 50g \945 ダージリンとスペミントリーフのブレンド
◇クリスマスジャム 340g \1,208 プラム・レーズンにシナモンなどのスパイスを加えたスペシャルミックスジャム
2004年12月03日
2004年 クリスマスティー入荷
2004年 CHRISTMAS TEA が、ロンドンのピカデリーサーカスにありますＦORTNUM & MASON から入荷されました。
2003年まで定番だった赤の缶から2004年はシルバーを基調としたパープルとホワイトのスタイリッシュなデザインへリニューアルされました。
缶の外見の可愛いさはもちろんのこと、蓋をあけたときのなんともいえない香り！
茶葉も例年に比べ、オレンジピールの含有量が増えてスパイシーなお味ですが、クリスマスシーズンらしい気分を味わうことが出来ますよ。
日本では残念ながらFORTNUM&MASONのクリスマスティーを見かけませんが、各紅茶メーカーから、クリスマスやノエルという名前の紅茶が販売されていますので、是非お試しください。各社ブレンドの内容が異なりますので、違う楽しみ方ができます。
フォートナム・アンド・メイソン・クリスマスブレンド
成分：紅茶、オレンジピール(9.5%)、香料、クローブ(2%)、シナモン樹皮(1.5%)
2004年10月29日
都内のお勧めティーサロン
★ティーサロン フォートナム＆メイソン
東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店新館地下2F
03-3278-9082
イギリス式差し湯は紅茶と一緒に初めから出されるので体験してください。ローストビーフサンドイッチ美味しいです。
★マイセンサロン http://www.imperialhotel-plaza.jp/h/shop/index.html
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル インペリアルプラザ4F
03-3501-1200
使用されている食器は全てマイセン。紅茶は残念ながらポットサービスではありませんでしたが飲み終わりそうな頃に、「お代わりはいかがですか？」とティーサービスにきてくださります。
2004年10月22日
イギリスのトップアフタヌーティールーム
ロンドン旅行する際、是非本場でアフタヌーンティーを体験したいのですが、どこがよいかとゲストの皆様からご質問が多いので、ご紹介します。
英国紅茶協会では、1988年から毎年、ティープレイス・オブ・ザ・イヤー賞を選出しています。選考方法は、紅茶協会ギルドのメンバー、昨年の賞に輝いたティールーム、そして数あるガイドブックからノミネートされたところすべてを、名を伏せたティーテイスターが訪れ、広範囲な項目を調査するという厳しいものです。
2004年のAwardは、Hotel Ritzです。
リッツは、典型的な英国スタイルでサービス及び茶葉が優れています。また生のピアノ演奏を聴きながら、上品に装飾されたティールームで過ごす午後は、贅沢で特別に感じることでしょう。
★ティープレイス・オブ・ザ・イヤー賞
http://www.teacouncil.co.uk/mediacentre.asp
2004年10月09日
新茶5種類入荷
インドから直接買い付けてくださいましたN氏。
現地で知り合った方に一番よいお茶をとお話しをしてくださり、ダージリン OKAYTI茶園 を購入してきてくださいました。
今までみた中で茶葉が一番大きくゴールデンチップ・シルバーチップ
驚くほどの量です。本日だけで数杯飲んでみましたが、今までいただいた
高級ダージリンと比較にならないほど、まろやかなお味です。
①インド カルカッタ DHRUBA TEA CENTRE
2004年 ダージリン セカンドフラッシュ OKAYTI茶園
イギリスで買い付けてきてくださったスイーツ担当Akiko-chan。缶を手にして感動して涙がでそうになったのは、２００２年はエリザベス女王の戴冠５０周年記念式典（ゴールデン・ジュビリー）で、国を挙げての一大イヴェントでした。
その頃街はジュビリー物一色であり、シリアルナンバー入りの豪華なポットとカップ＆ソーサーセットもありましたが当然記念紅茶も出ており王室御用達メーカーのトワイニングの品はアッサムとユンナンのブレンド。
Ｆ＆Ｍの物はインド茶とセイロン茶のブレンドがでていました。
イギリスは日本と違い湿度がないので、賞味期限は約1-3年のものが多いですが、まさかまだ販売されているとは、大感激です！
②TWININGS The Queen's Golden Jublilee 2002
③Harrods LAPSANG SOUCHONG 燻製茶
④Harrods ASSAM 量り売り DESAM
⑤Harrods EARL GRAY 量り売り POUCHKINE
王室御用達については、次回メルマガにて詳細をご説明いたします。ご興味がある方は、ご登録ください。
http://victorianteasalon.com/mailmagazine.html
