VictorianTeaSalon

2009年3月号　25ans p170掲載されております

1月28日発売2009年3月号の25ans（ヴァンサンカン）に、サロン・ド・25ansメンバーとして、私が掲載されております。多くの25ansメンバーのみなさんと一緒に掲載されておりますが、ちょっと大きめなので、ぜひ、チェックしていただければと思います。

詳細は、年末にUpさせていただきました、25ans チャリティーガラパーティ　～ペニンシュラホテル～をご覧くださいませ。
http://www.victorianteasalon.com/blog/archives/2008/12/25ans.html　

2007年　ダージリン・ファーストフラッシュ入荷

紅茶の中で一番奥が深いダージリン。ファーストフラッシュの中でも、希少価値の高いキャッスルトンのRARE TEAと呼ばれる拘りの茶葉が入荷しました。

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①原産地：インド　　　　　
②茶　葉：ダージリン
③茶園名：キャッスルトン
④等級（グレード）： FTGFOP1 Clonal Moondrops　（FINEST TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE）
⑤摘み時期：First Flush 2007
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☆☆☆☆☆　Castleton キャッスルトン茶園 FTGFOP1 Clonal Moondrops First Flush 2007

甘～い香り＆お味が大人気。キャッスルトン茶園の年間生産量（約74,000kgs）の内、約0.3%程度しか生産されていないRare Teaの中から厳選。「Rare」のキーワードに弱い私。キャッスルトンといえば、オークションで高値がついたところから、日本ではよく知られています。最良のクローナル種の茶樹から新芽と若葉のみを一芯二葉で丁寧に手摘みし、熟練の職人が丹念に手作業で仕上げたスペシャル・ロット！上質で上品なキャッスルトンにうっとりです♪

※CL（クローナル種）とは、品質を改良をし、良質な紅茶を増やすために優良品種から挿し木をして作られたもので、ダージリンでは、”AB2CLONAL”が優良なクローナル種として高く評価されています。一般的にクローナル種のダージリンは、花蜜のようなフラワリーな香りと甘味のあるボディーが特徴で、ダージリンの多くの茶園では、クローナル種への変換が進んでいます。

サロンでご購入いただけます。仕入元にお願いして、最高級茶としてはお安くしていただきました。スペシャル価格のため、HPで残念ながら、公表できません。メールにてお問い合わせください。数に限りがありますので、ご連絡いただき次第、Keepさせていただきます。

サロンオリジナル紅茶販売

念願の自分ブランドの紅茶を作っちゃいました。完成まで約2ヶ月。缶を選び、ラベルをデザインし、茶葉の選定、ラッピング選びまで、コダワリぬいたお紅茶です。

数多くある紅茶から、サロンのオリジナルに値する茶葉をどのように選んだか？ちょっとだけ秘話をお話ししますと、紅茶の世界に踏み出し、まだ自分の好みが定まっていなかったとき、出会ったのがこの「インドのダージリン・プッタボン茶園・セカンドフラッシュ」あの時の衝撃は忘れられません・・・10年近くたっても、あの日の感動はそのまま。美味しい紅茶を広めたいと思った原点に値するほど、私にとっては思い出の「プッタボンちゃん」なんです。オリジナルを作るなら、過去飲んだ数百種類の中でも私が最も愛する一品を皆さんにお届けしたくて、選びました。

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・ダージリン　プッタボン茶園
Darjeeling Tea
原産地：インド　
茶葉：ダージリン
茶園名：プッタボン（PUTTABONG）
グレード：SFTGFOP1 （CL） QUEEN
摘み時期：セカンドフラッシュ
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◆プライス
①ティーバック (2個／袋）　 \300（税込み）　トライアル用・ギフト用
②ティーバック (10個／缶）\1,500（税込み）　
③茶葉 (50g／缶）　　　　　\2,800（税込み）　
　※リピーターの方用に、缶なし、詰め替え用もご用意しております。

◆販売に関して
先行販売として、サロンの生徒様、サロンスタッフと交友されている皆様を優先させていただいております。ご不明な点はお問い合わせください。

茶葉は複数の中間業者を通さず、直輸入会社から選定。最高の茶葉をリーズナブルにご用意しています。保管も直前まで紅茶業者の倉庫に保管しているので、品質も安心。さらに、今回のポイントは、オリジナルレシピ（紅茶の淹れ方）をご用意しました。可愛い『プッタボン』ですから、最高の状態で味わっていただきたい。ということで、欲張って「ホットティー」は自宅用ティーポットとオフィス用マグカップ、「アイスティー」は、自宅用オン・ザ・ロックと水出しは、オフィス用、自宅用と5パターンの説明入りです。

思い入れが強～いお紅茶です。どなたが淹れても、茶葉そのものが優れいているので、美味しくいただけます。外出先で美味しい紅茶がないのも悩みだったので、脱ペットボトルができるよう、最高級の茶葉をそのままティーバックにも凝縮しちゃいました。色は、鮮やかな赤褐色。お味は甘くて、華やかでありながら、繊細で安らぎます。

実は7月末にご用意できたのですが、まだ大々的に告知していませんでした。しかし、この一週間、口コミだけで広まってしまい、ティーバック (2個／袋）11セット、茶葉 (50g／缶）6缶、ティーバック(10個／缶）3缶のご注文をいただきました。皆さん「プッタボン」の魅力の虜になられたご様子です♪ご自分の癒しの時間用に、ご友人の方へのちょっとしたプレゼントに大変ご好評いただいております。

◆お客様の声
（A-sama）昨日、友人からいただいて、紅茶を飲ませていただいたのですがおいしかったです～～いつものダージリンと違いました！！ありがとうございます。紅茶っていいですよね。リラックス出来ます☆到着が楽しみです。

（MK-sama）プッタボンチャンはなんていうか紅茶では宝石みたいな感じだよねぇ。香りもお味もとっても気品がある。とても美味しいよ～☆

（YS-sama）お味は、本当においしいですー。色も香りもとてもGood!! ダージリンって、おいしいのは、本当においしいんですねー。それぞれ、茶園によって味も香りもぜんぜん違うし、それぞれ個性があって味わい深いんです。今まで紅茶には素人でしたが、目からウロコでした。実は、ダージリンこそ、一番奥が深い紅茶だと知りました。プッタボンは、その中でも、かなり上位にランクインのおいしさです！！

（RA-sama）さっそく紅茶を頂きました。上品な甘さがあり、セカンドフラッシュの紅茶らしさもあってこれぞ紅茶って思いました。フレーバー系の紅茶も好きな私ですが、やっぱりダージリンは紅茶の代表ですね！手を加えていない美味しさがあります。また東京へ戻ったら、サロンでお茶やお菓子を楽しみたいです。素直にそう思いました。紅茶のこともっともっと知りたい！紅茶って楽しいですね！！

（TT-sama）昨日、Sさんが遊びにいらしたのですが、木村さまのおいしい紅茶をお土産に頂きました。とてもさっぱりしていて、のど越しもよく、本当に美味しい紅茶で、皆で本当に美味しく頂きました。一緒に入れて頂いておりましたメッセージに、メールアドレスを入れていらっしゃるので、とても美味しかったことをお伝えしたく、メールさせて頂きました。どうぞ、これからも、美味しい紅茶を私達に提供して下さい。楽しみにしております。美味しい紅茶をありがとうございました。

最後に・・・2002年3月「Victorian Tea Salon」を開設し4年目、また一歩前進することができました。この場を借りて、お礼申し上げます。ありがとうございます♪これからもご支援のほど、よろしくお願いします。

「Hanako」 8/10号に掲載されました

7月27日発売「Hanako」　東京で最高のホテルを教えて！　ホテルのサービスを100%使いこなす p30に掲載されました。今回は、木村　美千代　個人としての取材。取材場所は、新宿「パークハイアット東京」のデリカテッセン。ホテル内のコンシェルズを超えて、都内ホテルのショッピングコンシェルジュに格上げしていただいた気分です。
　　　

サロンでご用意しているものは、世界各国の最高級品です。ぜひ、木村美千代の目利きワールドをご体験くださいませ。

メルマガ発行

新しいシルバーのポットが増えたのを記念してシルバーウェア中心のメルマガを発行いたしました。シルバーウェア販売パーティ、新しいポットの紹介、購入ポイントなど、お紅茶やテーブルセッティングがお好きな方にご興味を持っていただける内容になっています。

100年以上前のイギリス・アンティークシルバーポットの魅力は深いです♪

トップページプチリニューアル

2004年4月のオープンしましたホームページですが、今回プチリニューアルいたしました。

○TopPageとBlogの画像をランダム6種類表示
　風景写真+サロンのレッスン時セッティングしたシルバー・カトラリー・Sweetsが増えました。

○TeaMaster&Staff・Student's Voice・FAQのページを新たに設置
　ご質問いただくことが多いサロンのリアル情報になります。

他にも細かい点で改良が入りました。サロンの雰囲気がホームページで体感でき、見ているとヴィクトリアンな気分に包み込まれれば幸いです。ご感想・ご意見などありましたら、皆様に愛されるページに改変していきたいと思いますので、ご連絡お待ちしております。

12/4 Christmas tea party report

Victorian Tea SalonのChristmas Tea Partyにお越しいただき、ありがとうございました。皆様に伝統的なイギリスのクリスマスパーティをお楽しみいただけるよう、心をこめてご用意させていただきました。本年中に賜りました暖かいご支援に、スタッフ一同心から感謝申し上げます。

☆Sandwiches
Roast beef with cranberry sauce/Honey roasted chicken/Avocado with red onion & plum tomato
☆Christmas Quiche : Red pepper/Broccoli/Tomato/Bacon/Mushroom
☆Christmas Scones : Walnuts & Tea/Ginger Rasin
☆Christmas Cakes : Opera/Marron/Fruites/Mince pie/Triffle

ささやかながら、私から出席いただいた方へのクリスマスプレゼント☆
レースで出来たクリスマスオーナメント。ティーカップorティーポット2種類のいづれかと、ティーバックをお持ち帰りいただきました。ティーバックの茶葉も、最大限に美味しさを引き出してあげてください！

Wishing you a really happy merry christmas and new year!
with love from Michiyo Kimura and victorian tea salon staff

Victorian Tea Salon X'mas Tea Party のお知らせ

X'mas Tea Party の予約を開始しました。6月のAfternoon tea party、10月のHalloween partyにつづき、豪華なメニューでお待ちしております♪
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└★Christmas tea party invitation★
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日程：　2005/12/4（日）
時間：　1部　12:00～　定員15人
　　　　 2部　15:00～　定員15人
場所：　Victorian Tea Salon　渋谷区松濤
会費：￥4,200
ドレスコード：　クリスマス気分♪　
スタイル：　立食　（紅茶と軽食及びお菓子）
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★ティークリスマスティーの飲み比べ
　☆Fortnum＆Mason(英）　Christmas Tea
　☆WHITTARD（英）　Chirstmas Leaf Tea
　☆Mariage Freres（仏） Noel
　☆TWININGS（英）　Christmas Tea
　その他、数種類のお紅茶をご用意させていただきます。

★クリスマスフーズメニュー　（一例）
　・ローストビーフwithクランベリーソースサンドイッチ
　・ハニーローストチキンサンドイッチ
　・ミンスパイ
　・クリスマススコーン
　・クリスマストライフル

★クリスマスカード　
演出のひとつとして、よろしければご持参ください。詳細はこちら

★ご予約はお早めにお待ちしております。
　　お申し込み・お問い合わせは　こちらのフォームから

今年最後のティーパーティ、テーブルセッティングやクリスマス料理・主役のクリスマスティーでサロンに一歩入れば、そこは「イギリス」と感じていただける空間をご用意させていただきます。

ハロウィーンティーパーティーご報告

ハロウィーンスペシャルのセッティング。フーズも大好評でした。

かぼちゃの裏ごしをたっぷり入れて、ほくほくのスコーンでした

トライフルもちょっと秋らしく・・・。

パーティースタイルでのレッスンは初めての試みでしたが、とても好評をいただきました。スタッフ達も一緒に立食スタイルでお紅茶を頂いたりして、お客様はもちろん、私たちもとても楽しく過ごしました。今年は近所の子供たちの”Trick on Treat！”の声が聞こえなかったのが残念。来年はドアの外にもハロウィーンデコレーションをして子供たちを待とうかしら・・！
当日の様子は次回メルマガで詳細をご報告いたします。お楽しみに！

10/30　ハロウィンティーパーティ

Halloween は、秋の収穫祭です。松涛の住宅エリアは、外国の方も多くおり、昨年は週末、子供たちが”Trick on Treat（なにかちょうだい）"と、お菓子をもらい歩いていました。今年は、是非”Happy Halloween！"と、お菓子をあげたいです。

10/30（日）サロンでは、『ティーパーティー式レッスン』を予定しています。立食パーティーやソファに着席した場合のカップの持ち方など、ちょっとしたパーティーにお呼ばれしたときに役立つマナーがテーマです。

テーブルセッティングは、ハロウィンです。大人のハロウィンティーパーティを楽しみませんか？

ご予約はこちらから　http://victorianteasalon.com/contact.html

ゲストをお迎えするエントランスをハロウィンにしました！
当日のテーブルセッティングはお楽しみに♪

ベターライフ倶楽部

先日のメルマガでもアナウンスをいたしましたベターライフ倶楽部http://www.bea.hi-ho.ne.jp/cla-o/forum/forum.htmlが、去る9月20日（火）に銀座にて開催され、スタッフ2名と共に参加いたしました。当日は、光栄なことにスピーチのご依頼をいただきましたので、「紅茶のイメージを一新する新しい楽しみ方」として30分ほどスピーチをさせていただきました。当日は、ちょっとした紅茶の情報を学ぶと、より紅茶を深く知りたい、飲んでみたいと、紅茶びいきの方が増えれば、素晴らしいことですね。紅茶を美味しくいただくことにより、皆様がより時間も気持ちも豊かな日々を過ごす一助となれば「紅茶」そのものの価値が引きだれていることでしょう。詳細は次回メルマガにてレポートいたしますのでお楽しみに！

AfternoonTeaClubにてショートスピーチ

6/12（日）、Richard Mort氏プロデュースのAfternoonTeaClubにお招きいただき、紅茶に関するショートスピーチをおこないました。今回は紅茶には欠かせないお水と、アフターヌーンティーの定番sweets、スコーンのいただき方についてスピーチを行い大変好評でした。

★今後も機会があればスピーチ・講演を行っていきたいと考えていますのでご依頼のかたはこちらのContactFormからお問い合わせください

Afternoon Tea Party 開催(6月26日/日)

親愛なる皆様
アフターヌーンティーパーティーを下記のとおり開催致します。レッスンよりも寛いだ雰囲気で、ゆっくりお話させて頂きたく、パーティーを企画いたしました。ご参加お申し込みをお待ちしております。

日時 2005/6/26（日）12:00:-17:00 PM
　　　(ご都合がよろしい2-3時間お越しください）
場所　 Victorian Tea Salon渋谷区松濤2-16-1 Asterion松濤404
会費￥3,000
ドレスコードスマートカジュアル
スタイル立食　（紅茶と軽食及びお菓子）
人数　 30名前後で締め切らせていただきます

★参加希望の方は5月31日(火曜日)までにこちらのフォームから下記をご記入の上、ご連絡をください。
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ご来場予定時刻：
同伴のお友達名：
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★詳細は下記ページを参照してください(PDFファイル)
http://www.victorianteasalon.com/afternoonteaparty626.pdf

Partyでご用意させていただきたSweetsです。次回もお楽しみに！

「JJ」4月号に取材記事が掲載されました

2月23日発売「JJ 」　特集：いま、なんだかお稽古な気分です　ラグジュアリーサロン東VS.西 p292にて紹介されました。読者モデルさんに実際にマナーのご説明や紅茶のお話などをしながら、和やかな取材となりました。ヨーロッパ旅行で購入した新しい食器も撮影に間に合い、とっても綺麗に撮っていただきましたよ。JJ世代の生徒さんはまだ少ないですが、JJ をご覧になられ、紅茶にご興味をお持ちになる方がいらっしゃれば嬉しく思います。お気軽にお問い合わせくださいませ。　

英国ブランドVIP向イベントにて紅茶をサーブいたしました

2004年12月18（土）-19（日）の両日、イギリスの某アパレルブランド主催のVIP向けイベントにてティーサーブをさせていただきました。

二日間で来場者は約300名様。これだけの規模のお客様へのサーブは初めての経験でしたが、成功裏に終えることが出来ました。

イギリス映画「ネバーランド」の試写会でしたのでより英国的な雰囲気を味わっていただきたいと考え、
ご提供する茶葉としてキーマンを選びました。これを濃いめのミルクティーにし、ショートブレッドを沿えてお出しいたしました。12月の寒い週末、暖かい英国式ミルクティーと心温まる映画のストーリーでお客様の表情も和やかに・・・。会場は終始暖かい雰囲気に包まれていました。このときのミルクティーを実際にお試しになりたい方は、お早めにレッスンお申込みくださいませ。使用茶葉が、まだ若干サロンにございます！